江苏五香居，在传承与创新中抢占千亿级卤味新赛道。

　　经济和时代的发展，让大家不再满足简单的一日三餐。尤其是现在当80、90后成为主流消费群体的时候，意味着商家需要根据消费群体的特点和需求为大家提供更符合的产品。休闲卤味成了大家日常生活的小吃。目前，中国市场的休闲卤味品牌三大巨头分别是绝味食品、和煌上煌。面对三大巨头，江苏五香居食品，也在传承与创新中，抢占千亿级卤味新赛道。

　　说起五香居，和晚清名臣李鸿章有关。 因他几乎每顿必吃家乡安徽的卤味，慈禧便将御膳房中擅长做安徽卤味的厨师朱氏赐给他。朱氏秉承家传安徽好卤艺，深得李鸿章喜爱。1901年朱氏出李府进入醉春酒馆，开始了五香居的传承。

　　“五香居的名字很有讲究，五香就是卤味的五种基本香料：八角、小葵、花椒、桂皮、丁香;而居的意思就是家，换句话说，五香居做卤味跟老百姓在家自己做出的是一样的，五香居的东西是给家人吃的。

　　五香居还采取“公司+农户”订单模式，在江苏常州、安徽芜湖、内蒙古呼伦贝尔、陕西、河南等地与合作农户定向养殖，对禽畜品种、喂养方式、健康标准都进行了严格限制，并由第三方检测机构出具合格报告，由五香居品控人员验收后才可以进入五香居加工车间。这样，就确保了五香居产品从源头起就能实现0添加。

五香居卤味飘香

新绿吐嫩、鲜花盛开的春天，

每一天都充满了温柔的美好。

珍惜好时节，莫负好春光，

从一盘鲜嫩的春季蔬菜开启。

猪头肉还可以换成牛肚等，

百搭的鲜嫩美味，

卤香浓郁的五香居卤味，

香了整个小区

五香居非遗卤艺卤制而成的酱牛肉，卤香四溢与嫩韭菜的香气互相成就，

碗里的的米饭有了踏实的依靠~

让野菜鲜嫩的绿色、春笋的白色，

以及配菜的点缀，在你的盘子里画一幅画。

无肉不欢的小伙伴，再来点鸭锁骨吧~

小编再悄悄透露一道私房菜：

野菜拌牛肉。

野菜煮熟与切片牛肉凉拌，

作为早餐配菜，一天都精神满满~

30天销售额近80万，日均销售额破2.6万，五香居鲜卤猪蹄做对了几件事？

随着夏日来临，卤菜销售进入旺季，各卤菜店生意都呈上升趋势。近小编就发现了一家很有潜力的店——五香居鲜卤猪蹄，这是一家新打造的样板店，6月初刚开业，如今满月在即，销售额近80万，日均销售额在2.6万以上。

傲人成绩（曲线图）

选对赛道（热卤行业）

数据显示，从2010年至2019年，卤制品市场规模从1080亿元增长至2810亿元，年复合增速为10.89%。即使在2020年疫情期间，休闲卤制品依旧远超其他品类美食，创下了1235亿元的销售额，总体保持着16%的高增速。

五香居品牌有着120年的历史，一直专注卤味行业，卤味技艺还被列入“非物质文化遗产品牌”，从2020年起，五香居以“传承老味道，打开新品类”的主张，颠覆传统卤味的烹饪后需低温存储的方式，因其冷藏后口味不如热卤，五香居针对这个需求强势推出“热卤”品类，正好响应了后疫情时代大家对于饮食的健康要求，实现了锅锅现卤，凭借看得见的食材和天然香辛料包，以及卤制出来的卤味香，吸引了诸多食客。

产品（不做多，只求精，做）

五香居鲜卤猪蹄，如其名，专做卤猪蹄，用地道老卤加上五香居配方，严选27种天然香辛料，卤出的猪蹄香味扑鼻，软糯可口，不油不腻，深受老中青三代人喜欢。

传统的五香居卤味店有100多种卤菜，而在五香居鲜卤猪蹄店进行了大量精简，筛选出不适合鲜卤的SKU，只取产品，如猪蹄、猪头肉、猪耳片，还有凤爪、茅山老鹅、鹅掌、鹅翅、鹅肫、鹅肝。这样对于前端门店操作更加简易，每个类目只需一个卤锅即可完成，并且保证口味，不会串味。

技术实力（口味好源自传承配方）

如今卤味品牌竞争白热化，而休闲食品也在以极迅猛的姿势扩充着卤味产品的占比，近两年做热卤品类的卤味品牌更是层出不穷。五香居鲜卤猪蹄的配方源自百年传承——慈禧太后赐给李鸿章的御厨朱氏，这是其他任何卤味品牌所不具备的，高度和高标准的产品，是得到消费者认可的关键。

五香居加盟条件有哪些？五香居加盟流程？

五香居加盟条件：

　　1、加盟商要求是中国合法公民，拥有合法经营资格的加盟商，人品端正。

　　2、加盟五香居的加盟商需要认可五香居牌，并决心为五香居牌全身心付出。

　　3、具有一定的经济实力，扶持店面的正常运营。

　　4、特许加盟人在当地自备营业场所，商业面积符合总部的低标准。

　　5、认可总部运营模式，接受总部统一管理。

　　6、申请所在区域属市场需求或市场容量未饱和，加盟商有能力开拓新市场。

　　7、加盟代理五香居的加盟商具备品牌意识，并且要有长远的发展眼光，熟悉并了解该行业发展现状。

五香居加盟流程：

　　1.经营咨询:加盟商可以通过电话、网上留言、在线***等方式向公司咨询加盟事项。

　　2.考察品尝:加盟商可到公司所在地进行实地项目考察、项目介绍、品尝产品咨询答疑。

　　3.资格审核:公司对加盟商提供的资料进行审核，确认加盟商的经营资格。

　　4.交纳费用:加盟商按所选择的智慧之选类型向公司交纳相应的智慧之选费用。

　　5.签定合同:双方确认考察结果无异议，正式签定智慧之选协议。

　　6.人员培训:公司负责培训1至2人，直到加盟商学会为止(一般2-5天左右)。