五香居始于1901，从皇家御用成为民间佳品。

　　话说李鸿章凭借着平定太平天国运动的巨大功绩成为清朝的“中兴”之臣，深得慈禧太后的赏识，平步青云直至官拜直总督兼北洋大臣***大臣。在一次宴请群臣时，慈禧太后发现李鸿章很少动筷子，这点，让慈禧太后很是不解。

　　经过派人从旁打探，慈禧太后才得知，原来，李鸿章一日三餐，每餐必食安徽卤菜，多年不改。李鸿章对卤菜的偏爱与他襄办营务、起草文书有关，这期间他晚睡早起，生活极不规律，而色香味俱全的卤菜，即可以开胃，还可提前预备，随时食用。

　　在了解到这一情况后，慈禧太后随即派人在御膳房里挑选了一名善于做安徽卤菜的御厨朱氏赐予李鸿章。这位御厨凭借一手卤菜绝活，赢得了李鸿章的赏识，得以长期侍奉李鸿章左右。芜湖开埠后，李鸿章将家族经济的大本营移到了芜湖。

　　1901年，李鸿章离世，御厨朱氏便留在了芜湖，受聘位于二街的醉春酒馆，成为该店的掌勺大厨。从此，五香居不再是皇亲贵胄的专享，五香居的卤味技艺也开始了一代代的传承。

江苏好人、省诚信之星孙洪留：暖心关怀前线工作人员

2020年底的疫情使自己的食品企业受到重创，但是江苏好人、省诚信之星孙洪留明白肩上的责任和使命。

2月4日以来，孙洪留先后慰问了金坛花山隔离区、西城街道文化社区、春风社区、市监督***所有分局、金城镇***等奉献在前线的军人、医务工作者、***干部和志愿者，共捐出价值2万元的166份礼包。

同时，孙洪留发动公司员工捐款，齐心协力为抗疫前线的志愿者加油鼓劲。

五香居公益

为分享***人创业经验,助力***人互利合作,进一步推进***人就业创业工作开展,为有创业梦想的肢残人朋友指明方向。3月19日,常州市残联副理事长协王德林等一行人到金坛开展创业致富经验交流学习活动,金坛相关媒体做了跟踪报道。

一行人参观了建设中的“金坛华标***人就业创业中心”,该机构是2021年2月,由金坛肢协孔锡生联合“恒泰酒业”丁炳武,“五香居”董事长孙洪留、“麦次元”动漫创作中心于丽组成的“金坛励志四姊妹”共同发起并成立,是全省***人就业创业模式的一种创新,通过******人企业家代表组成火车头,进行“传、帮、带”和引进***人就业、创业项目,帮助更多***人就业创业致富。

之后,一行人抵达江苏五香居食品有限公司进行参访,首先参观了10W级食品净化车间的参观通道,五香居相关负责人对整个生产流程做了简要介绍,工厂的规模和整洁干净、井然有序的生产流程, 获得了常州市残联协会***等人的一致赞扬。

在五香居的展厅,由五香居董事长孙洪留向大家介绍了品牌的发展流程、品牌历史和传承。

这时,展厅一辆破旧的地摊三轮车吸引了大家的注意,孙洪留介绍,他在接手五香居之前,从1992至2000年做朝鲜小菜生意,摆了九年地摊,这是换的第3辆三轮车,将老伙计一直保留在这里,目的是为了告诉员工们企业不是一蹴而就的,人要有梦想,要去奋斗拼搏。

展厅内两面墙陈列着五香居成立至今所获的一些奖项。参观后,一行人在五香居会议室进行了创业经验交流座谈会,会上大家交流了此次参观的心得。一直关注公益事业、关爱特殊群体的孙洪留表示,对于***人,想要加盟五香居可免加盟费,给予大家实际行动上的支持。

开一家五香居卤菜店有市场吗？要选择什么样的店址呢？

　现在做卤菜生意，除了卤菜技术以外，影响卤菜店生意因素要数门店的位置了。在做准备时店址的选择一定要重视，创业者要选择什么样的店址才适合熟食店的发展?

　　1、转租的门店要仔细问清楚

　　受到今年疫情的影响，有不少门店选择转租。这个时候我们就要留个心眼了。我们要了解清楚这些问题：为什么转租?房东知道吗?原有费用是否与房东结清?是否有环保许可证?要知道在居民区开店是需要通过环评的。如果没有，卤菜店可能产生的噪音都将是居民投诉的***，自然而然会影响到你的生意。

2、同行尤其是门店不能选

同行是冤家。靠近卤菜同行大品牌门店有利有弊。好处就是大品牌可以吸引更多的客流，同时可以溢出一部分客流到我们的卤菜店中消费。坏处就是，大部分顾客都是奔着大品牌来消费的，偶尔会有几个顾客可能会尝尝新鲜，买你的卤菜，但是这样的顾客往往黏性不高，会造成我们生意的不稳定。看看麦当劳和肯德基附近，能找到类似的炸鸡汉堡店吗?

3、量大的主干道不一定好

主干道一般来说量大，车流量也比较大，但是这并不意味着卤菜店开在这里生意就会好。但是主干道多是车流量比较多，行人比较少，很少有顾客愿意停下车来特地买卤菜，主要还是因为城市里主干道停车不便。我们卤菜店面向的顾客多为“行人”。所以不能仅仅看到靠近主干道就觉得卤菜店生意就会好。

4、商业街等量大的地方不是好的选择

　　卤菜的性质决定了，它属于家庭消费，而商业街是年轻人的集聚地，年轻人多会选择吃一些串串、鸡排、奶茶等等流行食品，很少有年轻人会选择购买卤菜吃，而且商业街的房租还是比较高，卤菜店也很难长期坚持下去。