五香居非遗慈禧李鸿章卤味

“五香居”曾经有过成为头部的机会。

这家品牌的历史，向上可以追溯到慈禧时代。

那时，慈禧宴请群臣，看到李鸿章很少动筷子，打听了才知道，原来他吃饭讲究，爱吃老家芜湖的卤味。

随后，慈禧便派了一位擅长做卤味的御厨朱氏去李府。一直到李鸿章去世后，朱氏才离开，进入芜湖醉春酒馆掌勺，朱氏的技艺传下来，便成了“五香居”。2018年，“五香居”卤味制作技艺被列入非物质文化遗产保护名录。

五香居的故事

那时，正赶上五香居改制，孙洪留高薪聘请了第五代传人施天华，后来还拜他为师。

2001年4月21日，金坛的五香居卤味店开业了。随着门店数量越开越多，2001年7月，孙洪留成立了金坛五香居食品厂。

宫廷御厨配方的老汤，配上丰富的品种，很快就在苏南地区有了名气。到2005年，孙洪留正式买下了“五香居”的牌子，红火的时候，一个厂8个锅都不够，门店开到80家，年销售额2个多亿。

哪些人适合加盟五香居鲜卤鸭脖?

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