五香居孙洪留

4月21日，江苏五香居控股有限公司完成Pre-A轮1500万元融资，本轮融资由武汉惟实***，将用于五香居企业的轻餐饮孵化项目以及五香居大学等项目。

　　据悉五香居在2001年进入江苏市场，在2014年已达到年销售额1.5亿元。2014年，江苏五香居食品有限公司***1.5亿元建设了占地80亩的农产品深加工基地，以及10W级空气净化车间，经过20年发展，旗下各品牌门店数量已超600家。

　　五香居品牌开始于1901年慈禧太后赐给李鸿章的御厨朱氏，历经六代传承，拥有庞大的用户群和沉淀下来的口碑，进入江苏市场后深耕20年，在丹金溧一带品牌度和美誉度更是无可替代。

　　江苏五香居控股有限公司，脱胎于江苏五香居食品有限公司，目标打造轻餐饮创业品牌，旗下拥有百年非遗品牌五香居、时尚休闲卤味品牌你好鸭、猎鸭记鲜卤鸭脖、孙卤匠鲜卤猪蹄、茅山贡鹅、五香斋牛肉坊六大餐饮项目。

　　其中高层管理人员均为产品研发、企业管理、市场营销领域的人物。董事长孙洪留先生拥有30年食品行业经验，专注于营销及产品研发能力；总经理雷诚先生，是多家企业的管理顾问，为上百家企业从事管理咨询服务，并为多家上市企业提供企业管理解决方案；副总经理耿敏生先生，是原乐百氏湖北城市经理、原久久丫上海分部经营总经理、原久久丫集团发展中心总监，擅长市场营销和管理经验。

　　企业内还吸纳了大量餐饮行业精英，并成立了五香居大学，为孵化出更多的内部创业者服务，在这里，已开发了各种课程，将三度员工的智慧值、值、财商值，目标使人人成为创业英雄，完成财富累积，实现人生逆袭！

　　“五香居”，从一个百年非遗品牌，华丽升级为轻餐饮创业品牌，将更集中精力打造数字化、产业化、信息化的项目赢利模型，的平台必然吸引的创业者，与五香居一起分享品牌，分享资源，分享利润，一起为了梦想拼搏，一群人，一条心，一起干，一起赢！

新鲜健康的卤味美食在30分钟就能送达，无论居家休闲还是日常办公，亦或是出游采买，消费者只要在盒马APP下单或就近入店，就能立享美味。近日，五香居美食正式入驻盒马鲜生，改变了卤味美食以往的销售方式，便利了南京的“吃货”们：想吃卤味美食不用再往菜市场跑，无需“为了嘴，跑断腿”。

五香居，是一个做卤味的品牌。仅“五香居”三个字，足以打开几代芜湖人关于美食的“黑匣子”，五香居以酱牛肉、老卤猪蹄为代表的各种卤制美食，不仅是大多数芜湖人味觉上的“老友记”，也曾是芜湖发送给***乃至世界的一张醇香四溢的明信片。

五香居美食的卤制技艺可以追溯到100多年前慈禧太后赐给李鸿章的御厨朱氏，而现在，江苏五香居食品有限公司的董事长孙洪留先生是这项卤制技艺的第六代传承人，该卤制技艺也已被收录进非物质文化遗产保护名录。

目香居入驻盒马鲜生的产品有：酱鹅、精品酱牛腱、五香猪尾、南京盐水鸭、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、麻辣鸭肠、鸭板肠、鸭肫、耳片、凤爪、海带。

在产品保鲜方面，五香居采用的是德国气调瞬间锁鲜技术，抽真空充氮气，不添加任何化学防腐剂，还可大限度地留住美食刚出锅时的鲜美口感。

之所以选择盒马鲜生作为合作伙伴，五香居的相关负责人称，主要是因为盒马鲜生融合了超市、餐饮店、菜市场的多样功能，又比普通的商超更加快捷、新鲜。这次入驻盒马鲜生，是五香居新零售商业布局中一次突破性的尝试，也是对未来五香居锁鲜装产品进入更多平台的一次引导性的有力举措。

开卤菜连锁店注意以下几点：

五香居是一家有着120年历史的非遗品牌，致力于让消费者品尝到正宗的卤味产品同时，让大家能体验到五香居在做的不仅是美食，也是在做一种传承，一种文化传递的事业。

如今大家都希望通过第二职业，来获得睡后收入，这部分的话开店是一种选择，五香居熟食卤味店因为历史悠久，行业内度高，在苏锡常区域有着100多家连锁店，大家对此关注比较高，那么今天就告诉大家如果想加盟一家卤味店，要注意哪些地方？

1、你的客群是哪些

在开店前，包括选址前，一定要研究你的用户群，五香居的用户群多在菜场或者社区，消费主要群体是家庭主妇或者老人，因此心里一定要有数。

2、你是不是一定要学技术，还是要成品

如今很多熟食卤味加盟，号称是学技术，但是学了技术，能否做成一样的水平，还是未知数，而五香居熟食卤味加盟是直接配送成品，无需您操心口味，操心卤制，是很简单的。

3、要做长久的生意，食品是否安全健康

卤菜是一个需要很多工序的过程，而现在很多夫妻店，小作坊是不具备干净卫生的水平的，而五香居，早在2014年就***1.5个亿，建设了10W级空气净化车间，在这里生产的卤味，具备出口标准，因此口味和品质都是可以放心的。

2021年卤味行业趋势分析，五香居又将如何布局呢？

我国卤味行业历史悠久，发展时间够长，目前存在的三种经营模式为：作坊式经营、区域性连锁品牌经营和***性连锁品牌经营。五香居是属于从区域性连锁品牌经营向***性连锁品牌经营的转变中。

五香居之前是地域性品牌，从安徽芜湖移师至江苏金坛后，迅速在苏锡常稳定了自己的位置，峰值时做到仅100多家门店，做到3个亿的销售额，如今，五香居在发展中，开始向外扩疆土，除了苏锡常大本营外，在上海、南京、济南、辽宁、陕西、内蒙古、海南等多地均开展门店进行运营。

五香居在进入江苏后，这20年品牌发展迅速，早在2014年就建设了十万级空气净化车间，为食品安全做了充足的准备，并规划了30个亿的年产值，足够支撑未来的发展。