相比煤气灶、灶，新能源燃料节能灶采用的是电子打火技术，一键开启，火势可大可小，火力持续稳定，多档可调，安全无和***风险。好的红外线节能灶具应具有良好的抗热震性能(20℃到1100℃急冷急热实验30次不会爆裂)，既将燃烧器烧到1100℃的时候，瞬间投入20℃的冷水中，30次不会爆裂。在正常做饭的过程中，如果有冷水倒入正常燃烧的燃烧器，燃烧器不熄灭，不爆裂。通常商用炒灶的节能方法有炉头节能、炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能。蒸柜、蒸炉通常都用蒸汽机节能。

节能的一个共同标准是提高能量转换的效率。以燃气灶为例，为了节约能源，必须尽可能将已知气体转化为热能，并集中热量，以减少火焰燃烧时的挥发。市场上的许多产品声称它们的热效率已经达到60%以上。实际上，它是炉子的燃料利用率。利用率越高，热效率越高。包括需要注意的燃烧是否完全，吸热是否良好，是否有空燃，保温隔热技术等。节能灶自燃燃烧方式。也叫扩散燃烧，就是我们原来的柴火炉、煤炉，还有山火、野火，都属于自燃燃烧。是对自然空气的补充。我们都知道，气体如果不与空气接触，是不会燃烧的。例如，没有氧气的房子里的蜡烛是无法点燃的。

红外线节能灶具具有的抗风性能，不容易被风吹熄。不容易产生如黄焰、脱火、回火等普通燃气灶容易产生的燃烧不稳定的现象。由于节能燃气灶头采用完全一次空气预混燃烧方式，燃烧所需的空气完全来自引射的一次空气，一次空气的比例大，其燃烧完全，燃烧烟气中的含量很低。节能灶的清洁与***，可以说是厨房设备中困难，也是重要的一环。平日应于利用之后立即以中性清洁剂擦拭台面，以免恒久积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。

红外线节能灶具具有的抗风性能，不容易被风吹熄。不容易产生如黄焰、脱火、回火等普通燃气灶容易产生的燃烧不稳定的现象。节能灶具分为小型即家庭型和大型即商用型，多部分是指商用型，商用型用燃料多，热效率低，所以节能的空间极大。红外线节能灶具因为燃烧充分，所以污染物的排放量大大低于，特别是的排放量，只有的十分之一。长期使用更加健康安全卫生!