不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。不锈钢表面粘附着有机物汁液(如瓜菜、面汤痰等),在有水氧情况下,构成有机酸,长时间则形成有机酸对金属表面的腐蚀。表面光滑是不锈钢制品的重要特征，且对于维持不锈钢制品的正常功能具有重要意义，因此，不锈钢制品的抛光工艺十分重要。根据制成步骤，不锈钢制品的抛光工艺可以分为打磨和出光两个步骤。

不锈钢餐具是指运用不锈钢材料制作而成的存放食物的器皿，其兼备整洁美观，易制作加工，抗腐蚀，耐受热，结实耐用等特征 ，故此被逐渐增多的普通家庭订购、运用。不锈钢表面上有漂白剂及多种酸黏附，立刻使用水冲刷，再用或中性碳酸苏打水溶液浸泡洗，用中性清洗剂或温热水洗涤。不锈钢表面上的油脂、润滑油，用柔软的布擦干净后，再用中性清洗剂、或用超级除油王清洗液清洁。

在建筑装饰领域，不锈钢制品应用于大厅、电梯装饰板等。由于不锈钢制品加工成型后表面光滑，不容易积累污垢，因此能够较长时间保持清洁，但是如果不注意清理，污垢的沉积会使不锈钢生锈甚至造成腐蚀。不锈钢表面存积蓄含有其它金属元素的粉尘或金属颗料的附着物，在潮湿的空气中,附着物与不锈钢间的冷凝水，将者连成一个微电池,引发了电化学反应,保护膜受到***,称之谓电化学腐蚀。由于不锈钢制品具有表面光滑坚固，不易积累污垢，便于清洗的特点，因此广泛应用于建材装饰、食品加工、餐饮、酿造和化工等领域。

一些不锈钢有着优良的防腐防锈使用性能，但我们仍旧要及时性维护***和防护它们，平常运用时，不锈钢柱表层应干燥处理。清洁后，应擦拭掉附着在其上的水迹和污渍，以确保表层干燥处理。不锈钢产品一般耐酸耐碱用316L系列，食品卫生级则为SUS304，一般情况下用430，201系列。201系列普遍运用于生活的各个方面，家中的不锈钢制品橱柜、垃圾桶等皆为201系列。由于不锈钢制品具有表面光滑坚固，不易积累污垢，便于清洗的特点，因此广泛应用于建材装饰、食品加工、餐饮、酿造和化工等领域。