在整个蔬菜加工过程中，清洗工作是整个加工生产流水线中较为重要的一个环节。为了延长蔬菜的货架期和保鲜期，清洗的基本要求就是保证蔬菜的完整性。洗菜机是一款专门清洗水果蔬菜的机器，有商用洗菜机和家用洗菜机两大类。商用洗菜机工作原理主要有臭氧和超声原理；家用洗菜机工作原理主要有三种，臭氧、超声波、微电解水亦称等离子技术。蔬菜清洗机设备，是净菜加工好选择。近几年，净菜加工行业如雨后春笋般地兴起了，所谓净菜加工，是指将采摘的新鲜蔬菜进行整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理工作。

操作设备前检查设备所有的管路系统是否寻找漏气漏水的情况，如果有需要进行及时的解决，并建立设备操作维护日志。在水中通过强力鼓泡、涡流水流冲浪产生的翻腾效果，使物料在水中发生不规则的强烈翻转运动，通过物料的运动有效分离被清洗物表面附着物，模拟人工清洗基本动作。洗菜机是一款专门清洗水果蔬菜的机器，有商用洗菜机和家用洗菜机两大类。商用洗菜机工作原理主要有臭氧和超声原理；家用洗菜机工作原理主要有三种，臭氧、超声波、微电解水亦称等离子技术。

在水中通过强力鼓泡、涡流水流冲浪产生的翻腾效果，使物料在水中发生不规则的强烈翻转运动，通过物料的运动有效分离被清洗物表面附着物，模拟人工清洗基本动作。商用洗菜机在物料输送过程中，增加了喷淋清洗功能，使物料在完成清洗后，再经过喷淋清洗，该道工序的作用是将物料表面的脏水替换去除，提高物料的清洗效果。商用洗菜机的工作原理：洗菜机底部安装有臭氧发生器，清洗果蔬时，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很强的杀菌、消毒，降解作用。

蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中的工序之一。现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种。将待处理的蔬菜等物料要整齐地放在运输带上，不能压在滚轮上，操作时一定要注意。商用洗菜机整机设备由高质SUS304不锈钢制作，符合***食品卫生要求，设备中设有舞动式曝气装置，使物料呈翻滚状态，漂浮物去除装置可以去除漂浮物，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的。