合肥和面机器承诺守信「新顺」
作者:新顺2022/4/18 2:42:48

和面机采用的机型结构,密封件以及轴承更换方便简单,和面过程平稳静音,使面粉中的蛋白质会在短时间、充分的吸收水分,形成佳的面筋网络,面团表面光滑美观,使面团的韧性和咬劲均达到佳状态。和面就是在面粉中加入水和其他食材,进行一定时间的搅拌,使麦谷蛋白和麦胶蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合,形成立体状的并具有一延伸性、定弹性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用,比如做面条、饺子、面包、糕点。和面机在使用过程中经常检查各部件的紧固件,如有松动应及时拧紧;和面机齿轮啮合区用油脂润滑,半个月加一次油。轴承座内有粉末冶金轴瓦。每班必须给轴承座上的油杯加两次油,否则轴和轴瓦粘在一起。


和面机,是面点间里不可缺少的一部分,用于馒头,包子,面条等面制品的初加工,其存在节省人工,提。一般都是双动双速和面机,即搅拌轴有高速和低速两种转速,双动即搅拌轴和料筒都可以转动。部分厂家还设计有双动和面机,区别是搅拌轴只有一种速度。取面时必须断电,待停电绞拌后将机壳歪倒后再取,一次取不净要用刀割下后,再去点机器,不准一人取面另一人点机器。


将和面机置于四角平稳的工作场地,插上电源,按开关启动电机,先空机运转,注意搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同,检查传动系统是否正常并将机器外壳可靠接地。给面斗,搅伴器涂刷少量食用油,以免面团粘结。和面机采用的机型结构,密封件以及轴承更换方便简单,和面过程平稳静音,使面粉中的蛋白质会在短时间、充分的吸收水分,形成佳的面筋网络,面团表面光滑美观,使面团的韧性和咬劲均达到佳状态。运转是不得触动转动部件,发现异声、松动、杂物、震动等不正常时,应停机器检查、维修。


采用世界的真空和面技术,由于和面机内保持负压,避免了面粉发热,使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌,加水量高达46%以上,增加面筋的强度,使面条更加富有弹性,筋道十足。和面机的工作原理主机中的电机通电后,带动齿轮转动,相应的附件,如搅拌杯、压面机、切面刀等。可以启动相应的功能。取面时必须断电,待停电绞拌后将机壳歪倒后再取,一次取不净要用刀割下后,再去点机器,不准一人取面另一人点机器。


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