隔油池是利用油滴与水的密度差产生上浮作用来去除含油废水中可浮性油类物质的一种废水预处理构筑物。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物。

油水 分离器其工作原理:隔油池主要由两槽’三槽’四槽分别组成，当厨房排水流到槽时，杂物框将其中的固体杂物(菜叶等)截流除去，进入第二槽后，利用油水密度差使油水分离。废水沿第二槽隔油板向下流动，进入第三槽后从物理装置净化流出，再经出水管收集排出。第二槽中的油珠颗粒物沿隔油板集聚向上漂浮流动，始终浮在隔油池的第二槽内，经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物。

隔油池使用维护方案：

　　1.油脂要定期排放，长时间不排放，将影响隔油器的隔油效果;要求每三天进行一次排油工作，打开水箱上部盖板，将油脂捞出放入备好的油桶中，若长时间不进行撇油处理，将严重影响食堂油水分离池的正常工作和隔油效果，严重时将可能造成管道堵塞;

　　2.经常清理设备中的油脂、清理格栅内杂物、箱底部污泥、日常保持隔油器正常运行，*日常巡检看看设备有无堵塞或渗漏等情况，发现问题可以及时联系我们技术人员。

　　餐馆安装餐厅隔油池是必须要做的一项重要工作，污水散发的臭味不不污染环境才能利己又利人。