椰壳活性炭在白酒制作加工中起到的***有哪些？

1、水软化的前期处理中，椰壳活性炭可以有效去除水中有机物、及其他不良物质；

2、椰壳活性炭可以除去各种白酒净化设备中的介质，具有过滤快，耐高压，催陈除浊、除异味，口感更醇和等特点；

3、椰壳活性炭可以去除白酒中的各种色素，以及酒类中的苦味物质，改善口感；

4、椰壳活性炭在白酒生产过程中可以催陈、除浊、除异味、加速分子缔合，口感更醇香；

5、去除低度白酒中的沉淀物.

怎样辨别椰壳活性炭的真假？辨别椰壳活性炭的真假需要通过三个方面：即

  一、看形状，椰壳活性炭原料是椰子壳，呈片状，但是一般都需要破碎成2mm左右，就变成小颗粒了。也可以叫小片状。

 二、用火烧。椰壳活性炭是经过高温活化而成，所以烧不着。但是市场上好多回收的椰壳活性炭，都是喷漆厂吸附塔里面淘汰下来的，这样的椰壳活性炭空隙里面好多可燃气体，可以点着。此方法可以分辨是不是原始椰壳活性炭。

 三、放在水杯里面看气泡。椰壳活性炭空隙很多，而且都是纳米级别的，倒在水里会有气泡产生，同时又滋滋响声，而且椰壳活性炭会上下浮动。

椰壳活性炭对挥发性有机物与可提取有机物吸附有着较大的差别，挥发性有机物随分子量的增大，其吸附效果越好，而可提取有机物随分子量的减小，其吸附效果越好。这主要是由于挥发性的有机物主要是一些极性比较小的有机物，而可提取的有机物是极性比较大的有机物，活性炭本身可以看作是一个非极性吸附剂，对水中非极性物质的吸附能力大于极性物质的吸附能力。而且，吸附质分子大小与活性炭呈一定比例时，有利于吸附。对于极性较小的分子，分子量越大，越有利于吸附。