椰壳活性炭在白酒制作加工中起到的***有哪些？

1、水软化的前期处理中，椰壳活性炭可以有效去除水中有机物、及其他不良物质；

2、椰壳活性炭可以除去各种白酒净化设备中的介质，具有过滤快，耐高压，催陈除浊、除异味，口感更醇和等特点；

3、椰壳活性炭可以去除白酒中的各种色素，以及酒类中的苦味物质，改善口感；

4、椰壳活性炭在白酒生产过程中可以催陈、除浊、除异味、加速分子缔合，口感更醇香；

5、去除低度白酒中的沉淀物.

低度白酒处理办法：基酒→加软水降度→加椰壳活性炭处理→拌和均匀→澄清（24-48小时）→上层清液过滤→制品白酒

 高度酒处理办法：基酒→加椰壳活性炭处理→拌和均匀→澄清（24-48小时）→上层清液过滤→制品高度白酒

 酒精处理办法：运用酒精或糖蜜酒精或纯酒精→加椰壳活性炭处理→拌和均匀→澄清（24-48小时）→上层清液过滤→高纯净化酒精。

活性炭上所吸附的所有物质，随着其性质的一些不同，所处的吸附的状态也不一样，一种处于物理吸附的状态，依靠吸附质分子和炭之间的分子间的引力，即范德华力吸附在了炭上，处于物理的吸附状态的吸附质，与炭之间的吸附力比较弱，常常是以多分子层状态吸附在炭上，并且在炭的孔隙中发生了毛细凝聚的现象，再生的时候也比较容易从炭上除去。而炭的再生主要是利用了如下的一些原理：

      1、改变了所吸附物质的化学性质，使其对炭的吸附的能力下降；

      2、用对所吸附物质的亲和力大的溶剂，将其从炭上溶解出来；

      3、用对炭的亲和力比所吸附物质更大的物质，将其从炭上置换出来；

      4、用加热的方法，使吸附的平衡状态***，让吸附的物质脱离；

      5、降低了周围介质中所吸附物质的浓度，进行解吸；

      6、用氧化分解或是微生物分解的方法，使被吸附的物质分解成低分子物质而除去

椰壳活性炭在使用的过程中需要注意的问题有哪些：在使用活性炭之前我们应该先清洗去除粉尘，否则这些黑色的粉尘有可能暂时的会影响水质的清洁度，可是清洗的时候也要特别的注意，并不是随便的清洗就可以的，通常的情况下不要直接用新鲜的自来水冲洗，因为几乎所有的自来水中都含有大量的漂，而炭的多孔隙会在清洗的期间吸附大量的氯及漂，从而损坏其功能，难以起到净化水质的作用了。