米线（米粉）的生产主要有粉碎、糊化、榨丝、老化四个步骤。我们现在吃的米线（米粉）是用机 器通过粉碎、糊化、榨丝、老化等过程来完成米线（米粉）的生产过程的。这样生产的优 点是生产迅速，产量大，缺点是对技术要求的细节比较高，经验不充足，质量不易控制。简单来说，米线（米粉）就是把大米饭揉成饭团后压成一根根条状物以后再吃。

　多功能米线机有以下优点：

　　1、不改变淀粉的粘结力，能出米线、粗米线、细米线。所用原料有：纯玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、蚕豆、绿豆、豌豆淀粉、大米淀粉或各种混合淀粉。

　　2、坚固耐用，无易损件，所用板材3毫米以上，纯正无缝钢管(壁厚4.5毫米以上)，螺旋曲轴用45#碳钢(45#指硬度，也有韧性)精车，光滑易清洗，工作后用水一冲即掉。

　　3、不分季节，任何天气均可生产，即使阴雨连绵天也可生产，生产出来的米线如果在气温低的季节，几天半月堆在一起也没问题，没有一点影响。

　　4、不分干、湿、鲜淀粉，照样生产，即使淀粉有点发霉也可以使用做米线。

　　5、淀粉做米线不用打糊，按比例加水搅拌即可，米线耐煮有韧性。节省人力，两人就可生产。

米线现在是市场上很常见的一种食品，大街小巷，城市农村，都有售卖的，作为老百姓的主要食品，米线的销售量也是非常大的。以米、淀粉、水为原料，纯正米粉口感爽滑、筋度好、耐煮不浑汤，但随着人们在生产米线时为了追求更高的筋度和口感，不得不加料。所以，吃放心米线成了许多人的梦想。现已拥有多功能米线机，使我们可以轻松享用美味的米线。

多功能米线机的优势1、多功能米线机生产工艺***：稻米原料经挤压自动成型，出机即熟，一次成型，无需蒸煮，采用生物变性新工艺。2、卫生：采用全封闭式生产，产品性能稳定，生产过程没有受到污染，卫生。自动化程度高：小型机1人即可操作，操作方法简单，自动成熟，自动成型。4、可以生产多种规格的产品，并能自我调节，如：圆、平、粗、窄、厚、各种规格可调。生产速度快，出品率高，型号多，***规模大可小，使用范围广泛。6、多功能米线机所生产的食物，既可炒、煮、煎、炸，也可凉拌或下锅，老少皆宜。