米线，汉族的一种传统风味小吃，在云南称米线，中国其他地区称米粉。米线越来越受到人们的喜欢，米线的供应量自然也提高了，所以米线机就应运而生，用米线机做米线产量有了很大的提高，而且也大大节省了人力和时间。那么用米线机做的米线米粉怎么泡呢？

       方法一，如果想快些吃就加热水，一般情况用凉水浸泡半小时，把粉控干水再用60-70度左右的水泡半小时，把水烧开后放入泡好的粉再煮三分钟，盛出加入自己喜欢的佐料调味即可食用了，这样做的粉松软又有一定的硬度。

       方法二，如果不是特别着急的话，泡粉Z好一直用凉水泡。夏天气度高，注意要五、六小时更换一次水，这样能久放一两天，太久也不行，不着急吃就不要泡。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮太长时间了。如果用干粉就提前在头天晚上用凉水泡，没这样不易断。

       方法三：如果在卖粉时已泡的粉不够要救急，就把干粉用凉水清洗后直接冷水煮开，约10分钟取出放冷水中泡就行了。

 米线（米粉）的生产主要有粉碎、糊化、榨丝、老化四个步骤。我们现在吃的米线（米粉）是用机 器通过粉碎、糊化、榨丝、老化等过程来完成米线（米粉）的生产过程的。这样生产的优 点是生产迅速，产量大，缺点是对技术要求的细节比较高，经验不充足，质量不易控制。简单来说，米线（米粉）就是把大米饭揉成饭团后压成一根根条状物以后再吃。

自动米粉机生产线，顾名思义是指米粉制作的全过程，大量生产的过程。另一种解释是以大米粉为原料，实现了从投粉到产出成品的全自动、连续化、机械化生产的设备。具

1.预热阶段

A.预热熟化螺旋：先拌和少量生产粉料，机器开动并接通风管。将调节法处于开启状态。然后粉料倒入料盘上。此料盘有方孔与生料接通。用人工均匀地把粉料从料盘投入料斗内。开始使用后，熟化螺旋和料筒由始初温度达到熟化温度需要有个升温过程，所以，开始熟化螺旋和输送管向料斗送入排丝螺旋，而应用人工把它取出返到生料斗再次喂入熟化，这段升温时间大约需要0.5-1分钟左右。

B.预热排丝螺旋：等到确认粉料已经熟化，即可经输送管自动送入熟料斗到排丝螺旋，于是开始对排丝螺旋进行预热。处于预热状态时，出丝口处压盖与粉镜筛片都不必装上，然后等到让团状的熟料连续输送出1千克左右时，排丝螺旋完成了预热。

2.大型米粉机试生产：完成预热阶段后，切断电机动力，然后装好所需规格筛片，并由压盖锁紧。然后再启动电动机开始生产，待熟化的粉料经输送管送入排丝螺旋，并排出均匀的粉丝时，机器完成了调试，达到可正常使用状态。

　多功能米线机有以下优点：

　　1、不改变淀粉的粘结力，能出米线、粗米线、细米线。所用原料有：纯玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、蚕豆、绿豆、豌豆淀粉、大米淀粉或各种混合淀粉。

　　2、坚固耐用，无易损件，所用板材3毫米以上，纯正无缝钢管(壁厚4.5毫米以上)，螺旋曲轴用45#碳钢(45#指硬度，也有韧性)精车，光滑易清洗，工作后用水一冲即掉。

　　3、不分季节，任何天气均可生产，即使阴雨连绵天也可生产，生产出来的米线如果在气温低的季节，几天半月堆在一起也没问题，没有一点影响。

　　4、不分干、湿、鲜淀粉，照样生产，即使淀粉有点发霉也可以使用做米线。

　　5、淀粉做米线不用打糊，按比例加水搅拌即可，米线耐煮有韧性。节省人力，两人就可生产。