史记货殖列传中记载，宣曲任氏的先祖，是督道仓的守吏。秦朝败亡之时，豪杰全都在争银珠宝，而任氏独自用地窖储藏米粟。后来，楚汉两军相持于荥阳，农民无法耕种田地，米价每石涨到一万钱，任氏卖谷大发其财，豪杰的金银珠宝全都归了任氏。不同历史时期，资产的价值不同，生逢乱世，没有比粮食更重要的了。粮食不仅让任氏家族致富，更让刘邦在楚汉中得了天下。史记记载，楚汉后期“汉兵盛食多，项王兵罢（疲）食绝”，这是因为汉军占领了秦朝的粮仓敖仓。而说动刘邦拿下敖仓的郦食其，留下了千古名言：“以民人为天，而民人以食为天。”敖仓在今天河南荥阳东北敖山，这里是秦朝储备和转运粮食的基地，到楚汉时还有大量存粮，它们落到刘邦手里，成了决定历史命运的砝码。能支持大军一直吃赢下楚汉，可以想象这里曾经有多少存粮。状态下，只要能咽下，就是救命粮。

针对谷物自身而言，谷物贮藏在超低温下，对谷物质量的维持都是有益的，它能够缓解谷物自身的熟化全过程。超低温能够增加種子的使用寿命，在超低温下種子光合作用遭受抑止，使種子衣食住行力足以维持，如麦子在超低温下可存10年，苞米储存在超低温下6年之后仍有非常好的出苗率。中国近代战伐不断、政权不稳，农业生产遭到很大***，粮食产量很低，粮食严重短缺，因此粮食储藏技术及仓房的建设发展迟缓。***成立时，我容量仅有1260万吨。而且大多数仓房非常简陋，常为砖木结构和竹木结构，每仓的仓容量只有3—6万公斤。同时还有一部分仓房是利用和改造的祠堂、庙宇，储藏条件均不能满足条件。

以黑豆为代表的豆类储存法黑豆在贮藏过程中，要保持良好的通风状态，使干燥的低温空气不断地穿过黑豆籽粒间，以降低温度，减少水分，防止局部发热、霉变。低温的好处是能够有效地防止微生物和害虫的侵蚀，使种子能处于休眠状态，降低呼吸作用。也可以密闭贮藏，通过密闭方式与外界隔绝，以减少环境温度、湿度对黑豆粒的影响，使其保持稳定的干燥和低温状态，防止虫害***。同时，在密闭条件下，由于缺氧，既可以***黑豆的呼吸，又可以***害虫及微生物的繁殖。