确保谷类吹干是粮食生产储放的重要规范。这儿干躁的谷物易存放，不容易长虫长霉，可减缓熟化***、降低损害、维持谷物的营养成分和服用质量。而湿粮则易得虫长霉霉变结团，乃至不可以服用。谷物水分含量和安全性水份谷物的干躁水平用谷物水分含量（别称谷物水份）来表达，水分含量大的谷物湿，水分含量少的谷物干。谷物的水分含量以百分比来表达，即100份谷物中含水量的份额。如12%水份的麦子就是说100kg的麦子带有1k；13%水份的水稻即100k稻中带有13k。谷物的水份能够用仪器设备—谷物水份测定器测量，有工作经验的工作人员也可根据手抓、牙咬等方式较为地估算出谷物的含水量。湿粮易长霉长虫霉变，不容易存放。当谷物水分含量减少到在一般贮藏标准下能够安全性存放的水平时的水份称安全性水份。就是在这一水份下列的谷物在优良的存放标准下是安全性的，不但能够维持质量，也不容易长霉长虫霉变。谷物的安全性水份因气侯不一样不一样，一般说，溫度低的地域安全性水份的标值要高一些，溫度高的地域安全性水份的标值要低一些。不一样种类的谷物的安全性水份都不同样，水稻类谷物如麦子、水稻等的安全性水份要高些，粮食作物如黄豆、花生仁等的安全性水份要低些。

保证入仓质量：水分大、杂质多和不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，不耐储藏。因此，提高入仓稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。稻谷的安全水分与品种、季节、地区和气候条件等有关，一般釉稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。杂质和不完善粒越少越好。稻谷不耐高温，曝晒会造成其加工时碎米率高、出米率低、成色差，所以稻谷应以晾晒或烘干为主，避免高温曝晒。在日光下晒稻谷要摊厚一些，并勤翻动，以防局部高温影响品质。适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风、降温和降水。特别到秋凉后，粮堆内外温差大，此时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。有条件的可以采用机械通风。低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到100C以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。

如果用离心风机对粮仓进行通风机的话，初期就有可能会出现门窗、墙壁结露，甚至表层粮面轻微结露的现象。但只要停止离心风机，打开窗户并开启轴流风机，就可以将粮仓内的湿热空气排除。用轴流风机进行缓速通风，不仅不会出现结露现象，而且只会出现中上层粮温缓慢上升，随着通风的继续进行粮温会平稳下降。但要注意的是，由于气温和粮温相差较大，通风时间要选在白天，以减小粮温和气温的差距，减轻结露的发生。在这之后，尽量选择在晚上用轴流风机对粮仓通风，因为我们的目的是降温，而晚上大气湿度相对偏高、温度较低，这样即减少了水份损耗，又充分利用了晚上的低温，提高了降温效果。