刀架与刀片刀架表面有刀片结构底托, 底托上留有凹槽, 刀片底座嵌在凹槽中, 可沿凹槽方向来回移动, 整个刀片结构可以从刀架上取下。工作时, 将刀片保护架移开, 露出刀片, 水果随着托盘旋转, 刀架随丝杆向下移动, 刀片与水果表皮相互摩擦, 表皮可轻易与果肉分离, 实现自上而下的削皮工作。

瓜果削皮机可用于削木瓜、芋头、哈密瓜、冬瓜、柚子等小型瓜类削皮，效率较高，可靠，安全，削皮厚薄可调，方便。刀组上下循环削切。去皮率达到98%以上。

削皮机的清洗小常识：

1.在清洗去皮机的过程中不可用铁刷子、工业清洁剂等对机器表面有损害的清洗用具；

2.在有水箱、筛子的情况下切勿忘了把筛子上的残渣倒去，否则会造成水过多后溢出。

3.每天运作后的土豆去皮机必须要清洗，如果不想要去皮机损坏就要把里外都清洗一遍，否则残留下的残渣类物品会造成去皮机损坏，进而使去皮机使用寿命减短。

4.去皮机接触到原料的机械零部件也要清洗，清洗完后要把部件放置好；

机器工作过程中，手和金属器具禁止接近所有传动部位，以防伤人和机器。如有问题可关掉电源，停机检查。

金瓜去皮机削皮刀架特殊设计，可使瓜皮定向排出，方便收集清理。机器拆洗方便，使用时操作简单，安全卫生，适合餐饮行业，饭堂，食品加工厂使用。

粮食预警下，开发老南瓜：山地林地、房前屋后却能种植，藏粮于地潜力大。

1997年，适合盐碱地种植的南瓜育种系列化成功。

至今已在黄河流域的河南、山东、陕西、内蒙、甘肃等地规模种植成功，一般亩产3.0-3.5吨，高产者5吨以上。

据统计，我国盐碱地有5.4亿亩，低产盐碱化耕地1.38亿亩，对比举j国红线确保耕地18亿亩，足见通过种植南瓜“藏粮于地"，潜力巨大。

瓜蒌果实由皮/瓤/籽构成，三层次的***和食品学特性悬殊，用途各不相同。（1）理应先分离后加工，否则混杂串味，利用率低；（2）瓜蒌果七大八小，皱皮果、凹陷果多，实现“无伤盲清洗"不容易；（3）类圆柱形的瓜蒌根即天t花粉，价值高、易碎烂，直径x长度=5~6㎝x7~15㎝左右，要做到无伤洗净、切片厚度均匀、损耗少，需配套用的刷洗机、切片机。