洗菜机是一款专门清洗水果蔬菜的机器，有商用洗菜机和家用洗菜机两大类。商用洗菜机工作原理主要有臭氧和超声原理;家用洗菜机工作原理主要有三种，臭氧、超声波、微电解水亦称等离子技术。洗菜机分为商用洗菜机和家用洗菜机两大类。

滚筒式清洗机的主体是一个倾斜的金属网状圆柱形旋转体, 在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷射水管, 蔬菜随圆柱不停转动的同时受到喷射水流的冲刷作用, 达到清洗的目的。该清洗机只能完成土豆、山芋等根茎类蔬菜的清洗, 且清洗时对蔬菜损伤较大, 不能应用于叶类蔬菜的清洗。

任何一种产品，除了自身的质量好以外，还需要用户对它细心的***，在日常使用中洗菜机要注意以下***：  　　

1、洗菜机每次用完后，对该机认真清洁一次，确保清洁卫生，清洁时不得用锐器清理毛刷滚。严禁再护罩及护板卸下的情况下，用喷水管直接冲洗毛刷滚。  　　

2、定期给关键零部件、螺丝上油，鉴于洗菜机的特殊性，上油可用的橄榄油进行润滑。  　　

3、洗菜机的压链条的标准值为4到9毫米，每天需检查压链条是否在此范围内。  　　

4、洗菜机运转100小时后，应将防护罩及护板打开，在链条上加注润滑油脂(钙基脂等等)。  　　

5、使用时不要使电机及电源线破损，受潮进水，以免发生漏电，为确保安全，请将地线安全接地。

洗菜机工作时，给臭氧发生器供电，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，在洗涤桶中与水机接触，溶解在水中形成臭氧水，具有极强的杀菌、消毒，降解农l药作用。臭氧的强氧化作用和喷淋水流冲洗 。采用一般家庭清洗办法，如盐水浸泡等，清除率只在10%-20%左右）。对果疏无损伤、使用方便，还可保护您的双手。