板式换热器的型式主要有框架式和钎焊式两类

板式换热器是由一组具有一定波纹形状的金属片叠装制成的换热器。板片之间形成薄矩形通道，两种流体通过板片来进行热量交换。板式换热器的型式主要有框架式和钎焊式两类，其中板片形式主要有人字形波纹板、水平平直波纹板和瘤形板片三种。

框架式换热器是由多组冲压有波纹的薄板按一定间隔，用框架和压紧螺旋重叠压紧制成，同时四周通过垫片密封，板片和垫片的四个角孔形成了流体的分配管和汇集管，将冷热流体分开，使其分别在每块板片两侧的流道中流动，通过板片进行热量交换。

乳品加工中常采用多介质换热的板式换热器

由压紧螺栓紧密组装的板片，将压紧螺栓卸掉后，即可松开板片，或卸下板片进行机械清洗或手工清洗，这对需要经常进行清洗的换热设备十分方便。如果板式换热器有中间隔板，则一台设备可进行三种或三种以上(多个中间隔板)介质的换热。在乳品加工中常采用多介质换热的板式换热器。管壳式换热器就无法实现在一台设备中进行多种介质的换热。

只要增加(或减少)几张板片，即可达到需要增加(或减少)的换热面积。改变板片的排列，或更换几张板片即可达到所要求的流程组合，适应新的换热工况。可大大降低工程的总***费用，更加显示出板式换热器的经济实用。

全焊式板式换热器优势在于可应用于多种工艺厂家

全焊式板式换热器优势：

1. 全焊式板式换热器主要是采用全焊接工艺密封，多种金属以及钛合金材料的选择，都是可以保证全焊式板式换热器温度达到：-195℃—538℃，工作压力从真空到8.2MPa可以适应大多数的换热工艺中。例如蒸汽、风冷等。

2. 全焊式板式换热器优势在于可应用于多种工艺厂家，全焊式板式换热器结构因为没有密封胶垫，所以可焊接以及冲压的材料都能制造，适合多样化的结构设计，在各种温度、压力物理特性、空间条件下都是能够使用的。

3.全焊式板式换热器压力损失小，因为板片具有的设计，可以使得流体充满板片形成的流道，在这种情况下，所有的板片都会参与热交换，并且介质无死角进行流动，减少动能的消耗，减少了运行成本。