管壳式换热器由壳体、换热管、管板、折流板和管箱组成

管壳式换热器由壳体、换热管、管板、折流板和管箱组成。壳体内部装有换热管，换热管两端固定在管板上。进行换热的冷热两种流体，一种在管内流动，称为管程流体；另一种在管外流动，称为壳程流体。为了提高管外流体的传热系数，通常在壳体内安装挡板。

挡板能够提高壳程流体的流动速度，迫使流体按规定路程多次横向通过管束，增强流体的湍流程度。换热管在管板上可按等边三角形或正方形排列。按照等边三角形排列，其结构较为紧凑，提高管外流体的湍流程度，进一步增大传热分系数；而按照正方形排列，对管外的清洗较为方便，适用于易结垢发生堵塞的流体。

乳品加工中常采用多介质换热的板式换热器

由压紧螺栓紧密组装的板片，将压紧螺栓卸掉后，即可松开板片，或卸下板片进行机械清洗或手工清洗，这对需要经常进行清洗的换热设备十分方便。如果板式换热器有中间隔板，则一台设备可进行三种或三种以上(多个中间隔板)介质的换热。在乳品加工中常采用多介质换热的板式换热器。管壳式换热器就无法实现在一台设备中进行多种介质的换热。

只要增加(或减少)几张板片，即可达到需要增加(或减少)的换热面积。改变板片的排列，或更换几张板片即可达到所要求的流程组合，适应新的换热工况。可大大降低工程的总***费用，更加显示出板式换热器的经济实用。

向设备输送液体的泵应配备节流阀

向设备输送液体的泵应配备节流阀；如果泵的出口压力大于设备的压力，应安装减压阀。如果截止阀、节流阀、减压阀和压力控制阀是组装的，它们应该安装在设备的入口，而不是出口。安装前，应清洗板式换热器的进出水管内部，防止沙子、油、焊渣等杂质进入设备，以免造成内部堵塞或损坏板式换热器。设备入口前应安装过滤器，防止各种杂质进入设备造成堵塞。对于水质较差场所的客户，应在设备前安装除垢装置，保证设备的传热效果，保持设备完好。

可拆式板式换热器优势:

可拆式板式换热器优势：

1、板式换热器的传热系数比其他类型换热器高。板式换热器在设计时在板片上设计了一些特殊的波纹，它们可以使流体在极低的流速下产生跟强烈的湍流，所以板式换热器比其他类型的换热器的传热系数高的多。

2、板式换热器还具有经济上的优势。在相同热量的前提下，板式换热器无论是在***少、运行上还是在维护上面的费用都比其他类型的换热器低。

3、在结构上面也具有自己的优势。另外同等的换热量上，占用的面积仅仅是管壳式换热器的50%—30%，另外只需要通过增加或咸少板片即可实现工艺过程的改变。