小麦制粉机的操作规程及检查注意事项

1、小麦制粉机的操作：

(1)开机时流量的调节，喂料活门开启程度的调节范围应与粉路的流量平衡相适应，不能过大或过小。

(2)磨粉机喂料机构的调节，在调节每台磨粉机的喂料机构时，要使挣个磨辊长度上的流量均匀一致，物料性质一致。

(3)研磨效果的调节，根据物料的工艺性质，、出粉要求、控制1皮磨的流量，并调节1皮磨的轨距，使调节后1皮磨的轨距达到规定的研磨程度，1皮磨达不到预定的研磨效果将会直接影响其他磨粉机的研磨效果和系统稳定。

解读小麦制粉机的气流分系统

小麦制粉机设备制粉工艺是个很长的系统，有很多的出粉部位，靠前的是前路粉，相对的质量好些;靠后的是后路粉，后路粉一般灰分较高，面筋发糟，做馒头醒发效果、结构较差，做面条容易返色，面临着处理难题。

而随着人们生活水平的提高和消费层次及结构的变化，对食品质量需求也越来越高，而作为人们生活中制作主食品的面粉，其加工精度也需要不断改进。从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的重要的因素。而小麦制粉机械设备气流分机它是利用不同质量的颗粒在离心力场中具有不同的离心力来分的。

而潮湿的面粉不会到处飞扬，也就无所谓爆的产生。面粉机械在把面粉加工出来之后，还有烘干工序，即把面粉进行烘干，这时候的面粉，才是进行装袋的面粉。

小麦制粉机是制作面粉的主要设备，但是，同样的设备，不同的配件加工出来的面粉也不一样，这是因为其中某些部件对面粉的质量影响重大。这个部件就是对辊。

在小麦制粉机中，两个对辊相对运动，就能把小麦碾磨成面粉，在此之前，小麦还有一个脱皮工艺，是把小麦的表皮去掉的过程，表皮去掉后，对辊就把这些麦仁直接碾压成面粉。

面粉的颗粒，与对辊的齿数多少有直接关系，齿数越多，加工出来的面粉也就越细腻，齿数越少，加工出来的面粉就越粗糙，但是，粗糙的面粉却有浓郁的麦香味，只是做出面食来颜色不太好看，略微地发黄或***。这不是脏东西，而是麦芽里胡萝卜素的作用。

小麦制粉机的加工速度对面粉质量也有一定的影响，速度越低，营养物质越不易被***，面粉越有营养。