我们说，磨小麦的面粉机和磨莜麦的面粉机是有区别的。 先说入磨前的设备。小麦面粉机可以适应方筛、锥筛和圆筛三种筛子提取面粉，而莜麦面粉机只可以使用圆筛和锥筛两种，由于它的粘性，不能使用方筛提粉。 那么，小麦面粉机和莜麦面粉机的区别在哪里呢？ 其次，莜麦不少情况下都是炒熟了再磨，而小麦不需要，这是和两者的第二点不同。                   

      以上就是小麦面粉机和莜麦面粉机的区别。 一是面粉机的磨辊：莜麦面粉机的磨辊拉丝的斜度比小麦面粉机要大一些，另外，还需要在磨粉机的磨辊处增加一个毛刷，这样不至于使莜麦的物料粘连磨辊，保证磨辊能正常工作。

在使用石磨面粉机前首先检查设备内外各焊接部位是否牢固，各部件有无变形或断裂损坏等问题；检查机器各连接部位的螺栓是否安装完好，各传动轮、张紧轮及各轮端固定螺帽安装是否完整、牢靠；转动脱粒滚筒及其它运动部件，检查有无卡滞、碰撞现象，运转是否平稳、灵活，轴承内有无异常响声；查看石磨面粉机各部位防锈漆是否均匀光滑，有无剥落和严重划伤的地方，有无因油漆质量不高使机件生锈的现象。

面粉机的发展方向：一个效率较高、寿命较长；而另一个方向则是零配件不断需要更换、修理，寿命较短。零配件不断需要更换、修理，寿命较短又该如何解决呢

1、必要要认真的向去安装的面粉机的工程人员学习如何操作机器，这样就保证了以后石磨面粉机不会因为你不会操作未造成损坏。

2、在使用面粉机的时候要按照它的操作范围操作，这套玉米加工机械能加工30吨的原粮，那么使用的时候就要按照它的加工范围操作。

我国对于面粉等级的是怎样去界定的呢？灰分是其中一个相对比较重要的的指标之一，它还可以作为面制品食用性能的参考依据之一。我国科学家经研究认为，胚乳内的灰分含量较少而小麦麸皮层的含量较高，因此在面粉机械制粉过程中尽可能的减少麸皮的破碎对于降低面粉的灰分有着比较大的影响。小麦粉的加工精度高，灰分含量则比较低，小麦粉灰分的高低还会影响其内在品质和食用性能，因此，研究小麦的制品，尤其是粗粒、粗粉中灰分含量是分析面粉机制粉工艺的比较关键的环节。