面粉机也称磨面机/磨粉机是依靠物理方法（如电动机产生的动力或石磨产生的碾压力）将小麦研磨成小颗粒并通过调整筛孔的大小使不同大小的面粉颗粒分离获得面粉小颗粒的小麦加工机械。随着国内工业水平的面粉机按照现在的主流分类分为两种：一、新型全自动石磨面粉机/磨粉机；二、新型现代工业磨粉机/面粉机；但都是全自动，小编对他们的工作原理性能特点优劣点进行分别的介绍和总结；

一、全自动石磨面粉单机

石磨面粉机随着国内的工业水平提升，动力的升级迭代演变为现在的全自动多功能石磨面粉机，

1.全自动：一人操作，一机多用，自动上料，自动分离、自动箩面

2.多用途：可加工小麦、玉米、高粱、荞麦、燕麦、大豆等等。

优点；低速研磨，低温加工，不会***小麦中的营养物质，因此石磨面粉保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、***B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和***E是其它面粉的18倍。

缺点；日处理小麦能力有限；不过业主可以根据所需产能增加定制不同的石磨面粉单机组来满足生产处理能力，不过成本相对现代工业自动面粉机设备会高些；

二、新型（气压）现代工业磨粉机

现代工工业化自动磨粉机/磨面机种类繁多，主流是气压复式磨粉机，适用于现代化智能大型工；它的工作原理它主要靠一对具有速差和相对转动的磨辊剥开小麦，将小麦胚乳从麦皮剥下，并碾成面粉，工作时物料受到挤压、剪切和剥刮作用，从而达到一定的研磨效果，每台磨粉机有两套***的传动、喂料、研磨系统，在粉路中发挥着各自的功能。

优点：磨辊的离合轧机构和喂料机构之间的程序控制采用气动方式，可实现全自动化控制，减少人工成本，磨辊的拆卸更换维护比较方便，对比石磨面粉成套设备，建设成本维护成本等更低，产能更高；

缺点：面粉同质化，无法满足日益兴盛的全麦面粉，石磨面粉等新兴面粉需求；

使用面粉机加工小麦时，需要进行小麦的清理、水分调节、配麦等流程，即麦路。麦路对于整个面粉机加工小麦的过程非常重要，在加工面粉时，有一些因素会影响面粉机粉路的长短。

小麦的含杂情况：包括含杂质的多少和含杂特点。如果小麦的杂质含量较高，尤其是不易清理的杂质，如土粒、荞子、霉变籽粒，清理的环节就比较多，麦路就比较长。

清理设备条件：如果面粉机清理流程的各种设备性能较好，清理的效率就比较高，可以相应的减少清理次数，麦路就比较短。反之，则应增加清理次数及环节。

面粉的质量要求：在生产高质量的面粉时，对小麦原粮的纯度要求较高，要求清理杂质，水分调节要恰到好处，所以麦路会长一点。

面粉机制粉的四大工艺

面粉生产企业需要了解面粉机的制粉过程，与各个过程是面粉机的那个部分生产的，才能在日常生活中更好的维护面粉机，更好的完善制粉工艺。制粉过程包括四大系统，即皮磨系统、心磨系统、渣磨系统及清粉系统。

其中皮磨系统又分为前路皮磨和后路皮磨，前路皮磨的任务是剥开麦粒，提取麦渣、麦心，后路皮磨的任务是刮净胚乳；面粉机心磨系统的任务是将胚粉研细成粉；

小型面粉机振动筛的放置也是造成物料堆积的原因之一。因此，在生产面粉时可通过这两方面着手，解决物料堆积的问题。

对从小型面粉机下脚中提取的完整小麦，可送回生产车间。对筛选设备提取的小杂、精选设备选出的粮谷类杂质等主要可用来作饲料。而去石机选出的并肩石、各类筛选设备选出的大型无机杂质、次讯设备选出的铁杂等，这类杂质为工业垃圾，需妥善处理。

麻雀虽小，五脏六腑齐全，小型石磨面粉机也可以这么形容，大型石磨面粉机该有的部件，小型的一样不缺，比如磨盘、沟槽、螺母紧固件、轴承等，圆筛架、毛刷、筛网等，这些部件构成了小型石磨面粉机，并让其具有石磨磨面机全部功能。