由于小麦制粉机通常放置在室外，并暴露在高温下，它会使小麦制粉机的油漆表面更容易脱落，而且在暴雨天气中水蒸气会很大，这将加速面粉机部件的老化。

操作人员应特别注意面粉机漆破损处进行修补油漆等，避免小面粉机部分部位发生霉变、生锈等，同时特别注意烘干。

在暴雨天气中，要特别注意面粉机的电源线，做好面粉机接线盒的防水措施，保护面粉机的电机，注意防雨措施。

此外，还要不断检查面粉机各仓库的密封情况是否良好，并及时更换磨辊和磨齿等，以便实现安全。

而潮湿的面粉不会到处飞扬，也就无所谓爆的产生。面粉机械在把面粉加工出来之后，还有烘干工序，即把面粉进行烘干，这时候的面粉，才是进行装袋的面粉。

小麦制粉机是制作面粉的主要设备，但是，同样的设备，不同的配件加工出来的面粉也不一样，这是因为其中某些部件对面粉的质量影响重大。这个部件就是对辊。

在小麦制粉机中，两个对辊相对运动，就能把小麦碾磨成面粉，在此之前，小麦还有一个脱皮工艺，是把小麦的表皮去掉的过程，表皮去掉后，对辊就把这些麦仁直接碾压成面粉。

面粉的颗粒，与对辊的齿数多少有直接关系，齿数越多，加工出来的面粉也就越细腻，齿数越少，加工出来的面粉就越粗糙，但是，粗糙的面粉却有浓郁的麦香味，只是做出面食来颜色不太好看，略微地发黄或***。这不是脏东西，而是麦芽里胡萝卜素的作用。

小麦制粉机的加工速度对面粉质量也有一定的影响，速度越低，营养物质越不易被***，面粉越有营养。