化工基本建设离不开土木工程、电力工程。化工机械的制造离不开机械工程和各种金属材料，尤其是不锈钢，乃至特种钢材。化工机械特别注意的是高温、高压下的可靠性，即指系统、设备、元件在规定条件下完成规定功能的概率。现代化工装置趋于大型化、单系列生产，对于可靠性的研究就显得格外重要。甚至不产石油的地区，如西欧、日本等也以为原料，发展石油化工。

香精：任何香型均可，起香味作用。　　氯化钙：无色六角晶体。有苦咸味和潮解性。易溶于水而放出大量的热;也溶于乙醇和。　　***钠：白色晶体或粉末溶于水，被乙醇分解，加热至较高温度时分解，放出氧而变为焦磷酸钠，有强氧化性。　　辛聚氧乙烯醚：渗透剂，便于把其他组份带到油污污染部位，充分接触油污。葡萄糖酸-内脂(新型食品添加剂)，已得到广泛应用。

焦亚***：***性质白色和微***晶体。密度1.4，其水溶液呈酸性。溶于甘油。微溶于乙醇。受潮易分解。露置空气中易氧化成***钠。与强酸接触放出而生成相应的盐类。　　明矾粉：***性质无色粉末。有强烈涩味。溶于水工甘油，不溶于乙醇。受热时失去结晶水而成白色粉末(烧明矾)。-肌苷酸二钠：无臭、无味的白色结晶粉末。其主要原料是淀粉葡萄糖发酵生产的肌苷，经磷酸化精制而成。单独或与5 ’-鸟苷酸二钠一起，作为增鲜剂调味料。