***是的地方，所以医生和吃每顿饭都很重要。***的厨房需要考虑***工作人员、患者和患者的膳食，因此，***食堂的良好厨房设计是非常重要的，无论是在功能区域还是设备选型中，根据***食堂厨房设计模式的需要，考虑用餐人群的特点，为了满足所有用餐人员的需要，***厨房需要哪些功能区域，设计中应注意哪些东西？

浅谈***食堂厨房的设计细节

一、***食堂厨房设计方案

在设计***食堂厨房设计图时，应充分考虑以下几个方面：只有在充分考虑设计方案的情况下，才能使后期的***食堂畅通，只有医生和才能让医生和出院。并且为患者的家人提供更好的膳食。

1、通风性：一般设计排气量为油烟排风设备，按80%的排风设计补充风量。此外，还要考虑合理的房间通风。只有***食堂通风良好，才能让***食堂厨师发挥得更好。

2、厨房地板：厨房地板必须使用防滑砖，在选择新颖实用的防滑砖之前，使用红钢砖仍然是一个有效的举措。

3、用水明沟：厨房排水沟不应太浅，明渠表面应平整，高低无差别，做好露沟地面下的有机连接，做好排水沟末端防老鼠的工作。

4、厨房灯光：厨房灯光要实用，热菜加工要用足够的光来处理，以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，为了有效防止和追求精细的刀工，出菜找荷要有充足的灯光，减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。

顾名思义，商用厨房是生意人需要的厨房。商业厨房中每个厨房区或小厨房分工明确、协调，承接酒店等大型生产作业，东坡居小编将给您详细介绍东坡居商用厨房排烟设计和排烟问题。

在商用厨房的设计中，商用厨房的通风设计和排烟是一个非常重要的问题，功能上的重要问题是通风性能。商用厨房的设计中的通风不仅可以把厨房的气味输送到餐厅，还能保持厨房的气流，合适的温度。

东坡居商用厨房排烟设计及排烟问题！

商用厨房排烟流量的几个问题

厨房通风存在的主要原因：

1.厨房设计与通风设计协调不够；

2.由于厨房设计经验不足，设计不合理。

局部排气位置和要求

中餐厨房：由于中餐厨房多用于蒸、炒、炸，其排烟量、排气量一般较大。因此，排气盖可选用油烟罩，减少油烟对环境的影响。

临近深冬，天气越来越寒冷，厨房属于湿区，所以我们在冬天进行厨房装修的时候就要特别注意，而在这个季节进行厨房装修的朋友需要注意事项也很多。今天东坡居厨房工程设计小编就来和他家说说关于冬天厨房装修时需要注意的事项。1.冬季由于天气干燥，装修产生的建材垃圾（木屑等材料）大多数都是物品，在进行装修的同时要注意防火，油漆等物品应放置通风地方，每天装修施工完应注意关闭电路开关总闸。

2.由于冬季温度低很寒冷，而很多装修材料都标有相应的使用温度的。例如厨房的防水工作，如果室内温度较低防水也干得慢，所以装修材料也受到温度高低的影响，一旦装修材料受到影响在后期装修中就会出现很多麻烦。

3.冬季装修还要注意室内通风。厨房装修通风主要就是利用通风来带走厨房和室内的甲醛等******物质。

4.冬季装修要注意厨房油烟问题，方便实用油烟机，抽烟机的高度有一个标准，且安装时，橱柜与抽油烟机同时安装，这样安装的位置更切合。且油烟机的高度也决定了油烟机的使用是否能够更干净得排除油烟。

5.冬季装修还要注意厨房的瓷砖。由于厨房是整个室内空间的湿区沾水比较多，所以在选择厨房瓷砖的时候要选择具有防滑耐磨的瓷砖。

以上就是冬天商用厨房装修需要注意事项的全部内容了，看完之后，大家都了解了吗？冬天温度低，因此，施工人员一定要注意以上的注意事项！

在酒店或者大型餐厅领域，厨房商用冷柜都是所在，厨房冷柜等设备***得当，可提高使用寿命，也可以减少损失和麻烦，厨房冷柜的使用及日常***方法有哪些？如果你有这方面需求的话，不妨我们就一起来了解一下厨房冷柜***的相关知识。

厨房商用冷柜的使用与***

基本***清洁

1、每年对厨房冷柜两次清洁。清洁先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。

2、请勿用洗衣粉、去污粉、开水、油类、刷子等清洗冷柜和柜内塑料零件。

3、冷柜应远离热源的地方，在搬运时注意移动的角度。

4、厨房冷柜内的附件积垢，拆下用清水或洗洁精清洗，电气零件应用干布擦拭。

5、清洁后，将冷柜的电源插头插对准插座插好，检查控制器设定是否正确。

6、长时间冷柜不使用，要拔电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。

冷柜巧祛味

7、注意冷柜是否产生异味的现象，产生异味时要及时去除。

8、放置几块生姜片或橘子皮，可以清除柜内异味。

9、放一小碗酒，借助酒精挥发将柜内的***，还可以调和柜内的异味。

10、柜内味道强烈又想在短时间内清除，则可以放置一些木炭吸附臭味。用布将木炭包裹好放放进冰柜即可。

以上就是厨房商用冷柜的使用与***的全部内容了，***冷柜，刻不容缓，大家赶紧学习起来吧~