1.机械设备

厨房里一些小型机械设备，较常用的产品有切割机、搅拌机、面条机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品，这些机械品牌的产品很多，功能也参差不齐，一般根据厨房需要配备的水平而定。

2.制冷和绝缘设备

冰柜经常用来储存原料，其中常见的是四门六门。为了保持食物的温度，我们还需要有恒温器、卖台等设备。热水器也是必不可少的设备。

3.维修商用厨房设备

不锈钢属于铁、镍、锰等金属合金，因此，不锈钢的维修应从以下几个方面进行：

1.定期用湿布擦去其表面的污垢，然后用干布擦干。

2、避免将醋、葡萄酒和其他液体调料放在其表面，一旦发现，及时用水冲洗，然后干燥。

3、不要经常搬动餐桌、货架、烹饪机械等设备，特别是使用地板滑动。

4.不锈钢炉子应始终检查是否渗漏。

5、烹饪机械和面条机、切片机等，不要偷懒，应及时清洗。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

商用厨房设计极其重要，甚至直接影响到经营者的经营利益，厨房工程设计要做到准确、完好、有档次都离不开设计人员对商用厨房面积的估算。

估算商用厨房的面积直接关系供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件；厨房各工作区域的划分；配备设备规模等等，因此想要一个良好的厨房设计，必须要先估算商用厨房的面积，今天东坡居厨房工程设计小编就为大家带来商用厨房估算设计面积一些小知识吧！商业用途的设计面积估计：

为了确定商业厨房设计面积的估算方法，必须确定商业厨房设备的主要类型和数量。总厨将提出主要的酒店厨房设备清单，稍加补充即可满足基本配置。

其次，酒店、食堂厨房工程所需的设备所占用的面积、操作空间、通道、设备间隙、墙等是、和的厨房面积，确定为面积和操作空间、通道、设备间隙、墙等面积之和。

酒店的结构面积是有限的，甚至厨房较大，每个车间的面积、设备的选择也需要根据实际需要，在主次之间进行权衡，有一定的选择。

后，商业厨房设计所占用的面积与操作空间、通道、商业厨房设备的间隙、墙壁占用的面积等有一定的联系。商业厨房的设计长度、操作空间、通道、设备间隙、墙壁，在许多情况下都是不同宽度、相同或相似长度的。根据估计所需的厨房设备，操作空间占用面积之和，是商业厨房设计的估计面积。

公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。

厨房是一个重油烟的地方，若油烟过重，不能及时排出，不仅会对工作人员的健康产生危害，对酒店的整体环境都会有影响，所以在厨房工程设计是，便要对厨房排烟设计多加重视，今天东坡居厨房工程设计小编就为大家盘点一下排烟设计该注意的事项！

酒店厨房排烟设计的注意事项

酒店厨房排烟设计注意事项

1、辅助设计

辅助设计是指在餐饮功能的划分上，既不直接服务客人，也不是生产的厨房。但少了这些辅助设计，酒店厨房可能会噪杂零乱，甚至残缺不全。如备餐间和洗碗间等辅助设计。

2、通风设计

通风设计对厨房而言有举足轻重的分量，厨房应该保持空气清新，保证烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

3、明厨、明档设计

设计明厨、明档，要从实际出发，有些只宜将生产的后阶段作展示性的明厨设计，没有必要和盘托出。

酒店厨房排烟如何设计

1、检测设备

厨房使用燃气、液化气罐频繁，工作人员要定期检査燃气管道、液化气罐体，避测仪器失灵，也要定期检查报警设备哦~以免出现煤气泄漏等等问题

2、加强通风换气设施

厨房的大量油烟应该及时排出，在厨房的需要的地方设置排烟罩，在条件允许的情况下设置穿堂风，防止非工作时间。

3、局部通风换气

控制设备的库房要做好防火墙，设置排风换气设施，定时换气，保证***气体泄漏时能及时换气，避免***气体的逗留。

4、通风换气

由于经营需求有些餐厅会频繁炭烧火锅、炭火烧烤，为防止浓度超标，酒店厨房内部要通风换气，并且加大通风换气量，应按照每小时超过10次的频率，使餐厅内各处空气清新。

以上就是酒店厨房排烟设计的注意事项的全部内容了，厨房的设计比较繁琐，不仅有排烟，而且还有很多其他的事情，因此选择一家***的厨房工程设计必不可少。