商业厨房设计的利弊直接关系到企业和***的***成本和安全。甚至设计布局也会影响厨房的效率。因此，如何设计一个商业厨房，必须充分考虑一些设计要点，以避免重复***。今天东坡居商用厨房设计小编就为大家介绍一下商业厨房设计应注意的***。

东坡居商用厨房设计要点！

1.厨房安全和优先事项

保证安全、生命安全、社会保障是商业厨房的设计基本的原则，在设计之初，要保证工程质量的安全，要避免设计的尖锐边缘和角落。符合消防规定的厨房设计是必要的。选择合适的厨房用具，严格按照'建筑设计防火标准'完成施工。

2.合理布局和完善配置

各种设备齐全，设施完善，厨房***成本相对节省。例如，一些设备的功率超过了厨房生产的需要，造成电力浪费，增加了厨房成本。此外，我们还应该考虑商业厨房的工作流协调，使每个环节都能顺利配合，防止员工的工作流程横切，不会影响厨房的效率。

商业厨房空间越小，设计难度就越大，因为在有限的空间内，所有的功能区都是为了满足商业需要而设立的。这就要求商业厨房的设计要尽可能紧凑，时尚小巧，同时也要确保有足够的空间走动。然后如何布置商业厨房，使其更加合理，东坡居商用厨房工程设计小编今天就为大家分析分析！1.充分利用厨房空间

当地面空间不足时，墙的垂直空间和桌子空间可得到有效利用。例如，一些设备可以挂在台面或墙上，一些脚手架可以安装在墙上，或者垂直架可以添加到工作台上。这样，厨师拿东西就更方便了，节省了准备时间，还能保持厨房用具的通风，干燥，使厨房用具更加卫生干净。

2.巧妙利用其他空间

当厨房空间小时，可利用室外的自由空间，不仅可以使厨房更宽敞，而且还可将一些微型设备放在外部，也可以增加厨房空间。例如，在中餐厅的橱柜上摆放冷盘、蛋糕和肉类等展示产品。可以把部分过程放进餐厅的清洁空间，比如制作一些面条点，不仅让消费者赏心悦目，还能增加餐厅的氛围。

3.降低重复设备的放置率

在一些大型酒店，商业厨房分为多个工作区域，相邻的两个工作区域可以根据冷冻机的使用程度完全省略一个冷冻机，两个车间也可以共用一个炉子，这需要合理布置工作间。可以把不常使用的炉子放在普通的炉灶旁边，共用一个炉子。此外，车间的相同功能也可以配置得当，如粗机房可用于厨房，也可用于西式厨房，实行集中管理，可大大减少厨房面积。

4.合理安排和组合

厨房通道太多会占用厨房面积，这就要求商业厨房的设计必须合理规划，减少通道，稍微压缩通道的宽度，增加厨房的可用面积。

此外，在相同功能的前提下，选择占用空间较小的设备也可以节省一部分空间。这就是东坡居商用厨房工程设计小编给大家带来的商业厨房工程设计巧妙布局的几种方法。

东坡居商用厨房工程设计小编提醒大家，在实际操作过程中，仍需选择一家经验丰富的商业厨房工程公司，以确保良好的厨房工作环境和顾客就餐环境。

的商用厨房设计所表现出来的价值会为经营者带来效益，商用厨房设计的价值及重要性体现在哪里呢？下面东坡居厨房工程小编就从几个方面来分析商用厨房设计的经济价值及重要性。

东坡居商用厨房设计的经济价值及重要性!

(一)某企业家曾说过，如果没有员工满意的工作场所，就不会有顾客满意的环境。如果你想要一个新鲜的空气和方便的工作环境，你不仅可以提高厨房工作人员的效率，而且还可以节省成本。厨房设计是直接决定环境质量的因素之一。

(二)有些餐厅乍一看是壮丽的，但后面的厨师却很难忍受脏乱差。甚至餐厅的厨房烟雾、噪音和热气。毫无疑问，酒店的形象受到了很大的损害。

(三)只有科学合理的厨房工程设计、厨房设计流程、***的设备、方便的操作是可以直接影响到用餐高峰时期的工作效率和送餐质量，厨师熟练操作，既节省了人力，又加快了用餐速度，将使厨师的膳食质量和速度得到提高。相反，厨房设计过程不顺畅，隔断多，协作不方便，设备功能不佳，项目的缺乏，无疑会直接影响送餐的速度和质量。

一个的商用厨房设计势必会为你省下不少的运营成本。下面东坡居小编就从一下几个方面来分析商用厨房设计对酒店的经济价值及重要性(一)对环境质量的影响

厨房设计决定了厨师工作环境的质量。设计师必须充分考虑各种因素，并计算各种参数。例如通风和排烟、冷却和降噪、照明、卫生清洁等深度设计。

(二)合理分配

有些酒店看上去很宏伟，但后厨却不堪入目。商业厨房设计的不合理布局导致厨房烟雾、噪音和热空气进入餐厅。餐馆的形象受到很大损害。因此，商业厨房的设计将直接影响酒店的外部形象和品位。

(三)对工作效率和质量的影响

厨房设计会影响工作效率及膳食质量。在用餐的高峰期，厨师们异常忙碌。只有科学合理的商业厨房设计，各种工作人员才能协调，才能科学、合理、方便。相反，商业厨房的设计过程并不顺畅，隔断较多，协作不便，设备配备不佳，无疑直接影响到出品和送餐的质量和速度。

(四)避免重复设计

厨房是性建筑，一旦建成就是的，而厨房的实际空间和工作流程都由商业厨房设计决定，因此，厨房设计决定后厨人员的工作是否科学、合理。若同一厨房是由多家公司设计的，方案不同，这意味着不同的空间利用率和工作流程，厨房的效率和管理会产生不同的效果。一旦选择了商业厨房设计方案，厨房的优点和缺点就会长期存在，故厨房设计非常重要，一定要找有丰富经验的设计公司来操作。

一个的商业厨房设计必须从各个方面考虑，如果你想要一个科学、合理、的商业厨房设计，请联系我们！技术+设计=设计！***厨房设计，源自东坡居。