说到厨房设计，大家都已经不同于过去了，已经非常认真对待了，因为目前装修厨房走线都是暗线，维修很复杂。而且，厨房是为人提供生命能量的场所。一个好的厨房不应单单只有好的设备，合理的设计也很重要！那商用厨房设计原则以及装修注意事项是什么？东坡居商用厨房设计小编就来为大家介绍介绍~

东坡居商用厨房设计装修注意事项？

商用厨房设计装修注意事项

1、安全的原则:商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。恒鼎商厨为确保设计产品的质量保证，在商用厨房设备设计上考虑到其在使用过程中符合***安全原则，避免了过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。

2、人性化的原则:厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合***工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

计算排气量过大和过小有几种不同的计算方法，风机选择和配置不当会增加***和运行成本；也有使用炉灶和烟罩设计的现有窗户，不能充分利用自然采光和自然通风，导致厨房环境质量下降，还需要增加照明和通风设备。因此，辅助设施的设计不到位，给厨房带来了隐患，也给建筑***带来了不必要的成本。

3.商业厨房设计不到位，项目协调不能到位，逐步无***划施工，必然导致重复施工，为施工***带来不必要的成本。

(一)商业厨房的管理

后厨人员的学历水平有高低，后厨管理非常重要。商业厨房的设计是后厨房管理的根本来源，有助于推广后厨的管理模式，提高管理效率。经营者要关注酒店后厨房的管理，如注重系统的建立、提高运行效率、加强对系统的监督等。

厨房设计对商业厨房的管理非常重要。例如：设备、技术、物流资源的集中管理，提高各功能空间的利用率......因此，商业厨房设计是管理和管理的关键。

(二)减少费用

除综上所述外，商业厨房的设计还决定了厨房的运营成本。如果厨房空调、通风、排烟系统设计不当，无疑会造成巨大的电力消耗，增加企业不必要的成本。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

商用厨房工程是一项十分严谨的任务，需要注意留意方方面面，因此工程施工必须注意每个细节，今天东坡居厨房工程设计要注意的事项，下面东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细讲解一下吧！商用厨房工程设计的注意事项

厨房是一个对卫生要求非常高的场所，一旦出现污染，就会出现污染出品菜品，因此商用厨房工程设计时要满足卫生、环评、消防的相关规则以及客户的需求。商用厨房工程设计只要满足一下几个条件，就能很好的提升工作人员的工作效率。

1、商用厨房工程设计施工的相关规则标准

①厨房卫生消费者关注的因素之一，厨房的卫生一定要契合国度的卫生规范，要符合以下标准：《餐饮效劳食品平安操作标准》、《中华人民共和***品卫生法》、《饮食修建设计标准》、《餐饮具集中消毒单位卫生监视标准》、《城市规则与食品卫生监视机构的要求》、《餐饮业食用卫生管理方法》。

②由于厨房频繁与火打交道，厨房要满足消防规则，以免发生火灾，要做好厨房火灾预防的规则：《和火灾风险环境电力安装设计标准》、《修建设计防火标准》。

③环保部门要给出环境影响评价，也就是大家说的环评，是指对规划和建立项目施行后能够形成的环境影响停止剖析、预测和评价，提出预防或许加重不良环境影响的对策和措施，停止跟踪监测的办法与制度，厨房的排烟必需契合环保部门的规则。

2、商用厨房工程设计要满足经营者的经营需求，要依据客户的需求停止合理的设计厨房。

3、科学合理的设计时商用厨房工程设计，只有厨房工程设计流程人性化了，厨房工作人员才提高工作效率。

4、设备要配置适当，要契合客户运营的厨房类型。星级酒店厨房的要配置的设备，普通的饭店和小餐馆普通的设备就可以，设备的配置要契合客户运营的厨房类型和层次，不要乱配，一切以用户的角度动身。

以上就是小编为大家带来的关于商用厨房工程设计注意事项，希望关于东坡居厨房工程设计在厨房设计中有所帮助。

商用厨房设计要注意的事项太多了，稍不留声就容易出现各种问题，影响厨房的运营成本及工作流程，甚至影响出品饮食，今天小编为大家盘点了厨房要注意的事项，大家一起来看看吧~

商用厨房装修设计要注意哪些

1、 因为商用厨房的工作人员多，空间小就会显得混乱。如果商用厨房设计不合理，厨房工作人员工作流程不便捷，会降低工作效率！

2、厨房位置的通风要好，如果是建在地下室，一定要做好通风。在对商用厨房设计的时候要考虑到效率问题，每个区域间都要有一定的顺序，这样才能提高出品饮食的效率。  

3、厨房工作时难免会产生油烟和污水，油烟和污水设备要设计合理，厨房餐具选择实用的，如果是为了打造特色厨房所需，一般是选择宜清洁，寿命长，以安全节能和效率为目标。

以上就是今天为大家介绍商用厨房装修设计要注意的全部知识，希望可以帮助到大家。大家都会觉得厨房装修是一件比较棘手的事情，只要我们遵循工作流程要点，厨房的设计就会轻松很多。