商业厨房设计的利弊直接关系到企业和***的***成本和安全。甚至设计布局也会影响厨房的效率。因此，如何设计一个商业厨房，必须充分考虑一些设计要点，以避免重复***。今天东坡居商用厨房设计小编就为大家介绍一下商业厨房设计应注意的***。

东坡居商用厨房设计要点！

1.厨房安全和优先事项

保证安全、生命安全、社会保障是商业厨房的设计基本的原则，在设计之初，要保证工程质量的安全，要避免设计的尖锐边缘和角落。符合消防规定的厨房设计是必要的。选择合适的厨房用具，严格按照'建筑设计防火标准'完成施工。

2.合理布局和完善配置

各种设备齐全，设施完善，厨房***成本相对节省。例如，一些设备的功率超过了厨房生产的需要，造成电力浪费，增加了厨房成本。此外，我们还应该考虑商业厨房的工作流协调，使每个环节都能顺利配合，防止员工的工作流程横切，不会影响厨房的效率。

一个的商用厨房设计势必会为你省下不少的运营成本。下面东坡居小编就从一下几个方面来分析商用厨房设计对酒店的经济价值及重要性(一)对环境质量的影响

厨房设计决定了厨师工作环境的质量。设计师必须充分考虑各种因素，并计算各种参数。例如通风和排烟、冷却和降噪、照明、卫生清洁等深度设计。

(二)合理分配

有些酒店看上去很宏伟，但后厨却不堪入目。商业厨房设计的不合理布局导致厨房烟雾、噪音和热空气进入餐厅。餐馆的形象受到很大损害。因此，商业厨房的设计将直接影响酒店的外部形象和品位。

(三)对工作效率和质量的影响

厨房设计会影响工作效率及膳食质量。在用餐的高峰期，厨师们异常忙碌。只有科学合理的商业厨房设计，各种工作人员才能协调，才能科学、合理、方便。相反，商业厨房的设计过程并不顺畅，隔断较多，协作不便，设备配备不佳，无疑直接影响到出品和送餐的质量和速度。

(四)避免重复设计

厨房是性建筑，一旦建成就是的，而厨房的实际空间和工作流程都由商业厨房设计决定，因此，厨房设计决定后厨人员的工作是否科学、合理。若同一厨房是由多家公司设计的，方案不同，这意味着不同的空间利用率和工作流程，厨房的效率和管理会产生不同的效果。一旦选择了商业厨房设计方案，厨房的优点和缺点就会长期存在，故厨房设计非常重要，一定要找有丰富经验的设计公司来操作。

一个的商业厨房设计必须从各个方面考虑，如果你想要一个科学、合理、的商业厨房设计，请联系我们！技术+设计=设计！***厨房设计，源自东坡居。

厨房作为后厨，一般是不对外开放，但若厨房的太过杂乱不堪，油烟乱串，不仅对工作人员健康产生影响，甚至对厨房卫生也有所影响，今天东坡居厨房工程设计小编就来为大家讲解一下酒店厨房排烟系统以及排烟系统的要点的一些事：

酒店厨房排烟系统以及排烟系统的要点

酒店厨房排烟系统包括哪些

1、设计人员需要对风机的大小、烟罩、油烟的处理技术、末端的净化、风机、配套的灭火和燃气保护等等一系列进行考量设计，精细计算，如果排风量过大，会对厨房的温度也有一定的影响

2、排烟系统主要由一系列的排烟设备、设施构成。厨房排烟系统的设备选购类型、运行参数要根据实际情况进行核算。

若是新建厨房工程，要充分考虑油烟净化器对排风系统的影响，争取让油烟机和排风系统实现化；如果是改造项目，重新计算排风系统的排风量，必要时，可对厨房整体补风装置进行改造，甚至更换排烟风机。

酒店厨房排烟系统工程设计要点

1、厨房补风

厨房是一个重油烟的地方，有条件的厨房可由集中空调系统送风，但由于厨房的格局、厨房在建筑物中的位置不同，但大部分没有设置厨房的送风系统。厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房处于负压，能为厨房大量补入新鲜空气。

2、确定油烟排风量

为了保证厨房的干爽效果，设计时应按照排烟风量的要求，对排风罩的吸入风速不低于0.5m/s进行计算。

3、直流方式设计送风系统

通风系统要采用变速风机等等设备进行送排风。送排风口设计：排风口要按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风扰乱灶具的排风性通，确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速

以上就是酒店厨房排烟系统以及排烟系统的要点的全部内容了，大家对厨房的排烟系统一定要重视，不然很难将酒店厨房工作顺利进行，收益也会因此受到影响。