自然界的各种有机废弃物在经过蚯蚓消化系统的过程中, 经过蚯蚓消化道中脂肪酶、纤维素酶、蛋白酶和淀粉酶等的作用, 迅速分解进而转化成易于其他生物利用的营养物质, 终以蚯蚓粪的形式排出。经过蚯蚓堆制过程处理后的产物称为“蚯蚓堆肥”, 也就是生产上的蚯蚓粪。

      目前, 养殖蚯蚓的主要品种有爱胜蚓属、子爱胜蚓种, 其商品品种主要有大平2号和北星2号等。常用的养殖蚯蚓食料有牛粪、猪粪、污泥、菌渣、糖渣等。

盛放蚯蚓的容器尺寸有很多，从很小的鞋盒甚至到大型“地产”。对于一个教室来说，一个小型存储容器或使一个中型12加仑(大约45升)的桶刚刚好。为了回收食堂剩余食物，你需要一个更大的容器，这样在外存放。学校行政部门、食堂管理者及学校操场和土地管理者都应该为确定这个室外容器的大小，提供相关数据和建议。可能好从小容器开始，随着情况随时变大。

可以选择做容器的材料也有很多。如果你自己做容器，容器的尺寸和外观会有更多选择。

蚯蚓不便于鲜贮，但在具体生产工作中，为了提高劳动效率，也可采取措施做短期贮存。如果在温度较低的情况下(0℃~15℃)，每平方米可贮存50万条(即为平常养殖密度的50倍)，加上5倍于蚯蚓体的熟化饲料贮存于水泥池或敞口的瓦盆木桶中，以每天取用10万条的进度，直至5天取完。在这短期的5天时间内，可使蚯蚓不发生、逃跑和消瘦。温度升高时，贮存的密度相应要减少。