如何去除烘焙展柜中的异味呢？

1、生面去除冷藏展示柜异味：蒸馒头时剩一小块生面，把生面放在碗里，再放到冷藏展示柜冷藏室上层，可以使冷藏柜2至3个月内都没有异味。

2、柠檬去除常温展示柜异味：买几个柠檬，然后用小刀将柠檬切成一小片，再将起放进玻璃陶瓷或瓷碗里面，然后再放到展示柜里面，几天就可以完全清除掉展示柜里面所发出来的异味了（这种方法既方便环保，又美观实用） 。

  蛋糕柜怎样达到***佳保鲜状态？

一、清楚蛋糕柜温度范围，选择合适的蛋糕柜。首先大家要清楚购买的蛋糕柜的温度范围是多少，适用于放些什么食品和产品进行保鲜。例如，蔬菜和水果就比较适用于温度低，湿度又要高的蛋糕柜里进行保存，一般温度在2-8度之间；如果是一些家禽肉类的话一般放在0度以下的超市冷冻柜里进行冷冻保鲜，就不适合放在蛋糕柜里。

二、避免食品再次回到蛋糕柜里。蛋糕等食品重复放到蛋糕柜里面，食物的营养价值遭到损坏，而且也不干净和卫生。

  蛋糕柜压缩机抱轴的问题怎么解决？

一、敲击法：取一木块，垫于压缩机顶部，用铁榔头沿顶部中心位置，适当用力敲击，再用木锤或橡皮锤，沿机体四周中下部，由上而下轻敲。以上步骤进行1至3次，一般可排除故障。

二、烘烤法：拆下压缩机，放入烘箱，温度保持在110℃，烘烤两小时。该法对因油路不畅或因机械死点造成的抱轴故障，都可顺利排除。

三、将电机改接成电容运转式。在处理抱轴故障时，还可将压缩机电机改接成电容运转式以增大起动转矩。方法是在运行绕组和启动绕组之间并一只3—4uF，耐压500V的油浸电容，并串接1A***丝。采用该法，将使启动时间缩短，转矩增大，同时辅以轻敲使蛋糕柜压缩机就能能顺利起动。