排烟道口外侧与墙壁的距离不能超过壁柜本体的深度，因为安装壁柜后，排烟道要用板式天花密封。如果距离不够，则操作不方便。

　　通过上述介绍，我们可以看出常用的厨房排烟管道有3种常见的设计方法。至于这三种厨房排烟管的设计，还是要我们自己分析一下家里厨房的具体情况，选择更合适的厨房排烟管设计方法，为您打造一个干净的厨房。

通过吊顶端来接入厨房排烟管道

　　上挂连排烟管道的方式是：不需要考虑烟囱口与墙壁的距离，有效避免排风管距离大于深度时的安装问题。壁柜，但在这种类型的安装中，我们要注意这两点：

　　(1)检查：烟囱口顶部安装条件，由于需要降低屋顶，需要考虑顶部预留空间和位置是否满足安装条件;

　　(2)以前埋设的烟道管可能有缝隙。注意密封，确保管子不会脱落;

酒店厨房设备的操作方法

厨房设备操作

　　设备本身的操作方面是指设备的工作方式。比如先检查设备的接线和周围情况，如果没有问题，再打开开关，设置程序，启动，使用过程中应该注意什么?如何及时维护设备使用?

　　设计师可以参考厨师的穿着习惯来设计设备布局。但是设备的操作不能按照厨师的习惯随意进行，要按照设备的操作说明进行操作。还要注意使用过程中的注意事项， 使用后及时关闭设备及相应的气阀。

　　3、厨房设备清洁

　　清洁设备时，注意设备停止工作，不能充电;在处理设备的尖锐部分时，小心不要伤到自己;设备停止加热后，待其冷却后再清洗;清洁时，请按照清洁产品的设备要求使用设备。

随着使用时间的增加，济南厨房排烟管道会积聚大量杂质。这些杂质会长期储存在管道中，并在运行过程中加速其油凝结。太高的温度转换会损坏气动阀、液压等部件，对正常运行有很大影响。因此，定期清洗排烟管道设备是很有必要的，那么大家知道厨房排烟管道上面的杂质该怎么清除吗?对此了解多少呢?接下来我们将为大家详细的总结一下。

厨房排烟设备

　　(1)风管与风机连接时，应在进风口和出风口处安装软接头。柔性接头的横截面尺寸应与风机入口和出口的横截面尺寸相同。软管接头可以用帆布、人造革等材料制成。软管长度不应小于200，松紧适当。软管可以控制风机的振动。

　　(2)风管与除尘设备、加热设备连接时，根据理论测绘，暂停预制安装。

在酒店厨房设备中，经常需要清洗的设备通常是容易被油污染的设备和经常加热水的设备，主要是清洗油和水垢。以下是酒店常用的三种厨房设备清单。我来告诉你他们的清洁方法。

　　1、热水器清洗方法

　　设备用途：热水器主要用于烧开水供员工和客人饮用。

　　清洗原因：由于使用频繁，且一般饮用水水质比较硬，因此特别容易在热水器内形成水垢，对******，而用于烹饪的水垢也会影响菜肴的口感和品质。好一个月或2-3个月去除一次氧化皮。

　　清洗方法：清洗垢可用醋、柠檬酸洗涤剂或固体洗涤剂去除。取适量除垢剂(1g除垢剂可去除约3水垢)直接加入热水器中，使其完全溶解。用60℃以下的温水浸泡约45分钟，排出脏水，用清水冲洗干净。