由于酒店厨房面积比较大，会有很多功能房和不同的区域，所以要安装各种厨房设备。在这种情况下，不同设备的操作过程和操作就很重要了，主要分为三个部分：一是设备的位置，二是设备的运行，三是设备的清洁。下面我们就为大家总结一下这三个部分，一起来看看吧!

酒店厨房设备

　酒店厨房设备的操作方法

　　1、设备摆放

　　设备的位置会影响厨房的功能，应根据一定的功能放置在区域。例如：初加工间的设备按洗菜设备(如水槽)、切割设备(如切菜机)、暂存设备(如货架)的顺序排列。将设备放置在热食间烹饪热食的顺序为：临时配料储存设备(如货架)、切割装饰设备(如装饰架、工作台)、装载设备、设备炉等。其他活动室也是如此。设备要按特定的功能顺序放置。

　　这种设备的放置一般是集中的。设计师在设计初期会参考厨师的建议和意见，更符合厨师的使用和管理习惯，也更实用。负责某个功能区的厨师会根据自己的操作习惯来确定设备在该区域内的位置。

　但要是真的油烟净化设备有异响、噪音，油烟净化设备长时间没有清洗维护，内部会堆积许多的油污，可能会发出“啪啪”的异响，若是听到异响时就要维护和清洗油烟净化设备了。

　　油烟在线监控设备

　　环保油烟在线监控设备可以在手机端或PC端实时监控油烟浓度、非总烃浓度、颗粒物浓度、传感器状态、油烟净化器状态、风机状态、***状态、产品安装区域等，可以自由设定油烟浓度排放报警限值，超标时平台会自动报警，这时告诉您油烟净化设备应该清洗和维护了。?

房排烟工程看似简单，实则暗藏玄机，安装过程中需要特别注意一些潜在问题。每个家庭的厨房都有一个烟道，包括一个贯穿整个建筑的主烟道和一个相对***的辅助烟道。一般来说，家庭中的油烟会***入辅助烟道，然后通过两个烟道隔板的气孔进入主烟道，然后排出，保证了良好的排烟效果，避免了油烟回流。但如果排烟管直接接在主排烟管上，会因天气原因造成油烟倒流进房间或造成烟串。俗话说，“细节决定成败。”济南厨房排烟施工中的一些小操作，如油烟机安装位置的选择、爬管长度的选择等，可能会带来较大的收益，有些商家会选择保留较长的排烟管道，以保证环境美观，但其实这是不对的，因为当油烟***闭时，管道中会有残留的油烟储存。如果管道太长，会影响油烟的排出，并可能回流到室内。另外，业主也可以选择直接从窗户打洞进行济南厨房的排烟施工，但会存在一定的安全隐患，容易因风向改变导致烟气倒流。为了保证排烟效果能维持更长时间，止回阀要经常清洗更换，既能保证排烟效果，又能大大减少的排烟量。