厨房排烟工程的***事项

厨房排烟工程采用不锈钢坚固耐用外壳，造型时尚。采用整体内胆、外围发泡，结构紧凑、保温性能好，提高的效率。适用于人工煤气等各种燃气。下面大家一起来看看厨房排烟工程的***事项吧。

   1、节能型鼓风燃气三门蒸箱应每天清洗-次。发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞，可用铁丝通孔， 使火焰燃烧保持正常。

   2、各燃气阀门由专门人员定期检查和加高温密封油。

   3、燃气阀门的开关应按标牌指示进行，切勿用硬器敲击旋钮以免损坏，所有燃气管路和设备非专门人员切勿随意拆动。

   4、经常清理燃烧器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保证通畅， 点火正常，以防爆燃，确保燃烧工况良好。

   5、风机正常运行半年左右要进行维护***。清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污垢等， 保证风机正常运转。

   6、每天使用完毕，炉胆里的水须更换一次，保持炉胆内的水位在正常位置。经常检查浮球阀是否工作正常。若发现不正常情况，要及时修理和更换。

   7、每天使用完毕，要把蒸箱内和承液槽上的菜渣、汤汁清除干净。

   8、保持水箱内水量在四分之三左右，以防炉胆空烧。 对于炉灶的检修或维护找专门的人士。

 水箱采用自动进水、补水装置。全自动离子探火，操作方便，三只蒸箱采用三段定时报警器，根据需要可分别设定工作时间。比电热式产品降低0.2的能耗。比传统炉具节能一半以上。静音设计，氮氧化物含量低于***指标。自动熄火保护。

低空油烟净化器结构与应用的简单介绍

一、低空排放油烟净化器概述

在餐饮业的厨房炒菜及食品加工业生产过程中会产生大量的油烟以及、、碳氢化合物等对******的物质。其中3、4-苯并芘为强致***物。

现有的抽油烟机及排风扇只是把所产生的油烟及***气体直接排入大气，虽然保证了操作间内的空气清洁，但这只是污染转移，仍会对环境造成污染，目前油烟污染已成为大气污染中的一大投拆热点。

二、低空排放油烟净化器原理

在风机的作用下、油烟气混合污染物通过低空排放油烟净化器，油烟气在高压静电场的作用下，被电离、分解，吸附、碳化，同时高压电场中产生的活性因子臭氧（O3），对烟气中的***成份和异味进行分解和除味。

通过低空排放油烟净化器的净化处理，可使油烟的去除率达到90％以上，因此排放到室外的是相当清洁的空气。

三、适用范围

低空排放油烟净化器可广泛适用于宾馆、饭店，酒家、餐厅、食堂、食品厂以及燃油锅炉等排放油烟的场所。

四、低空排放油烟净化器特点

1、电场分布装置采用活动结构，拆装自由，清洗方便

2、组合式箱体，可根据需要自由选择进出风口方位，安装方便。

3、设有过流、过压、触电、漏电、故障保护装置。

4、可实现设备与控制分离操作。

5、结构紧凑、新颖、体积小、重量轻。

6、电场电压稳定，不会随电场电流的增加而下降。

7、阻力小、噪音低、能耗低、可靠性高、去除率高。

餐饮行业中油烟净化器的设备要求

基本要求

1、油烟净化器产品应符合本技术条件的规定，并按照经规定程序批准的图纸和技术文件制造。

2、饭店油烟净化器产品外观应平整光洁，便于安装、***与维修。

3、餐饮业油烟净化系统焊缝、接口处、设备本体均应密封。

4、酒店油烟净化分离和收集的油污、废水不得直接排放造成二次污染。

5、机械式油烟净化器更换下的滤料应集中处理，不得造成二次污染。

6、电子式油烟净化器应有醒目的安全提示和接地装置。

7、湿式油烟净化器的液体循环系统应无渗漏。

技术要求

1、食堂油烟净化器以及餐馆油烟净化器、酒店油烟净化器产品在额定处理风量下，油烟净化率应符合表1规定。

2、低空排放以及高空排放的油烟净化器产品在正常使用条件下，平均无故障累积运行时间应不小于3000h。

3、油烟净化器在额定风量运行时，其系统阻力及设备的噪声应符合表2要求。

表2系统阻力及噪声限值产品类别系统阻力，Pa噪声，dB（A）

机械式（J）≤600≤80

电子式（D）≤150≤80

湿式（S）≤300≤80

复合式≤600≤804、湿式油烟净化器的液体应循环利用，外排气的含湿量应不大于8%。

5、电子式油烟净化器的两极板之间的绝缘电阻不得小于50MΩ。

6、油烟净化器电器控制箱接地电阻不得大于2Ω。