厨房排烟工程清洗注意事项

厨房的排烟工程十分重要，关系到厨房人员的身体健康和工作心情，进而影响到菜品质量和酒店的运营效益。如果排烟工程出现问题，轻者会影响厨房的整体运作，重者会发生火灾。所以排烟工程问题不容忽视。那厨房排烟工程清洗注意事项有什么呢？一起来了解一下吧。

一、厨房排烟工程涉及电路问题，如果对电路不是很在行的，在清洗的过程中容易进水，因此建议能拆洗的尽量选择拆洗，在和负责清洗的公司签订合同的时候应能说明这一点。

二、厨房排烟工程除了比较大型的清洗外，平时也要多做***。有的公司在对管道进行处理后，进行***，形成的保护膜也能使油渍不易残留在油烟管道内。

商业场所的烟道、烟罩常年处于高温的工作环境，油烟气化成的油腻胶状物如不及时清理，引起火灾不是耸人听闻。所以对厨房排烟系统清洗是必要的，清洗应选择清洗公司，保证清洗过后厨房排烟工程能够良好运转。

油烟净化设备应该进一步完善其产品功能

　从源头上治理油烟污染，应在餐饮油烟净化设备技术改良和市场规范上下狠招。当前市场的技术可以满足环境保护的***和标准的要求，但现有技术中仍存在设备维护困难等问题，应探讨进一步规范提高油烟净化设备的产品认定技术要求，通过提高油烟净化设备的性能指标，规范引导市场，扶优压劣，改善油烟净化的技术水平。

　　目前油烟净化设备技术应用的发展方向还应进一步完善产品功能，向减少运行过程中的日常维护、并保证运行可靠性、便于环保的部门监管等方面努力，监管部门组建一批餐饮业油烟设备专门化运营公司，通过市场化手段促进油烟净化设备应用水平的提高。治理餐饮油烟，不仅需要广大市民的参与，更需要物业管理者和建筑开发商的积极配合。

　　应该在小区房屋建设规划之初就将餐饮油烟可能带来的污染事先避免掉；不仅要求餐饮企业必须安装油烟净化处理设施，更重要的是提高环保意识，加强日常监管。环保行家建议，应由专门的环保的部门定期对餐饮企业的油烟处理设施进行数字监测，依靠准确的数据来监管。

　　同时，***应出台相关的技术指导准则，指导企业选择运行更加稳定、处理负荷对油烟处理效率更高的产品，帮助企业在选择油烟处理设备时选取更加合理的相关参数。

如何选择有效油烟净化器

1、油烟机的净化原理是什么，可使油烟由风机吸入油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化;少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，终排出洁净空气;同时在高压发生器的作用下，电场内空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。

2、不仅仅如此，那么油烟净化器的电场使用圆筒蜂窝式结构，使静电场能均匀地达到平均电场强度，极大的增加了电场净化面积，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，从而决定了设备具有极高的除油烟效率;电场模块化设计，可按风量大小拼装成型，蜂窝式的电场钢性好、便于拆装、不会变形，清洗维护方便等特点;设备运行时噪音小，阻力小，运行成本很低;油烟净化器安全系数高，更好地高压连接设计，开门时电场会自动断电;另外，油烟净化器的电源是采用新技术的直流迭加脉冲电源，双电流形式使油烟更容易被电离、吸附。电源在保证净化器好净化效果的同时，还具有自动的过载、过压、断路、开路保护，使用更安全、更放心进出风口可随意互换，方便现场安装需要;油烟净化器净化，经检测，油烟净化率高于90%，并能去除大部分气味。所以使用效果是非常不错的。