食堂厨房工程公司-金百川

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厨具有哪些分类，厨具，“厨房用具”的统称。按使用场合可分成两种。1、商用厨房用具。2、家用厨房用具。商用厨具用于酒店、饭店等，家用厨具用于家庭。厨房用具包括以下5大类：（1）储藏用具；（2）洗涤用具；（3）调理用具；（4）烹调用具（5）餐用具。3、储存用品储存用品，厨房中的必备用品，厨房有很多食物、蔬菜需储存，有了储存用品就方便多了。比如：冰箱、橱柜。而橱柜可以储存餐具、器皿等，收纳功能非常好

厨房设备平面布置原则：蒸饭柜、蒸柜炉：单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。其它加热设备：一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种中餐套体面积配比：（包房另计）厨房厅面仓库中餐：551西餐：271厨房设备与流程：流程：仓库(入货区/冷库)——粗加工——精加工（切配）——打荷——烹调区（炒/蒸/煲）——传菜——收糠洗碗

厨房排烟罩罩装饰罩材料优选被选择的不锈钢类型不仅耐用且易于清洁，盖优选地由所述边缘辊贮槽，并以一定的角度向下朝向后与贮槽玻璃盒类型倾斜在一起。玻璃的缺点是，一旦有点烟灰看起来很脏，因为基于玻璃的玻璃的优点是透明的，易于清洗。