商用厨房设备设计的基本原则太原不锈钢打荷台厂家

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设计时应了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内人员的交叉与碰撞。要考虑各工种人员要相对集中。避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒，货物回流现象，防止厨房内行走路线交叉，防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。否则，不合理的设计，不仅增加厨房***，而且将在厨房生产中暴露出各种不足，增加人工及机械的运营成本，给酒店的管理带来诸多不便。太原不锈钢打荷台厂家

西餐厨房设备维修***太原不锈钢打荷台厂家

西餐厨房设备维修（扒炉）扒炉是用来煎扒菜肴的厨房设备，在西厨中不可少，常放在西餐明厨中。太原不锈钢打荷台厂家

常见故障及维修方法： 燃气扒炉构造比较简单，燃气扒炉的常见故障：点不着火，回火，或者是主火工作时会灭。点不着火——热电偶故障、损坏、或者是子火过小。大火过虚，放炮。或者是大火不着——调整风阀即可。热电偶和风阀都在机器内部，必须把前面的挡板拆掉才能看到。火焰持续燃烧不灭，可能就是燃气阀温控坏了，需要更换燃气阀（燃气阀和温控是一体的，要更换温控就必须更换燃气阀）。

常见厨房故障和维修方法太原不锈钢打荷台厂家

常见厨房设备简易烤箱常出现的一般故障有：跳闸合不上，温度持续加热不停，温度上不来，设备有电源但不能启动。跳闸——首先要排除是否是线路故障。如果不是，一般为电热管损坏。这种故障比较常见。温度持续加热不停——一般为温控仪表损坏，或者交流接触器损坏，需要更换新配件。温度上不来——首先确定电源线有无缺相，如无缺相，一般是加热管损坏，需要人员查看。设备有电不启动——一般为***保护和过热保护，手动复位就好。太原不锈钢打荷台厂家

厨房设备设计需要考虑的原则太原不锈钢打荷台厂家

 厨房设备通常是指适用于酒店、餐厅等餐饮场所，或是一些、学校等大型厨房设备，特点是产品种类多，规格、功率等各方面都要比家用设备大得多，金属材料部分采用的都是不锈钢材质，更好清理。卫生原则厨房布局要以食药监局的硬性管理要求为基础。整体动线设计要严格控制做到有效食物生熟交叉、净污交叉，然后进行配置的设备必须要有抗御腐蚀环境污染能力，防止蟑螂，老鼠蚂蚁等有隙可乘。防火原则厨房设备表层要具有防火能力，采用不燃、阻燃材料制成等。太原不锈钢打荷台厂家