学校厨房工程的厨具和学校厨房工程设计重要吗？

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随着新学校厨房业的诞生,传统行业的竞争越来越激烈。如何在激烈的竞争中应对困难,取得成效,-定制的学校厨房设计起着至关重要的作用。通过功能、形式和风格的创新,厨师可以一边烹饪一边享受美食。 合理的学校厨房设计可以充分发挥厨房的职业作用。合理的空间可以使工作更有效率,减少排烟功能的压力,减少人员的浪费,并间接提高工作效率。在这个效率就是金钱的时代,合理的 厨房的作用是的。

厨房排风系统、排水管道设施规定***园厨房理应有优良的排风系统设施，防止厨房油烟、味道等窜进***园别的作用室，在设计方案前期，合理布局排风系统设施十分必需。***园优良的排水管道设施，能够防止厨房存水难题，减少工作员因存水滑到概率，在设计方案的情况下必须需注意！如路面排水管坡度(1%～5%)有防臭地漏，并在房间内设立排污沟，铺装路面选用地面防滑强的地砖或是水磨石地面！

厨房规划设计首先要根据经营规模档次确定选用的厨房设备，比如电磁双炒单温小炒灶，与各种功能区域的面积分配，应协调配套，不能高配也不能低配。选用设备的种类与数量决定面积分配，设备选型决定设备型号档次，对一次性***和运营的使用成本产生影响。酒店经营者在以下两种情况下都会加大***费用。高配的情况，往往片面追求设备优良，功能完备，配置设备数量多、功率大，超过本店经营的需要。低配的情况，对设备质量价格考察不深入，贪求便宜，设备配备不足或功率不够，购置一些功耗大的残次品，使用过程中，不能保证供餐速度和数量，不断发生故障，需要追加***。二次***比一次***要多很多，增加了厨房的建设无效***。

学校里的食堂厨房设计该如何布局常见布局类型厨房作业间布局的类型应依据厨房结构、面积、高度以及设备的具体规格进行，有以下几种类型可供参。L型布局通常将商用厨房设备沿墙设置成一个犄角形，把煤气灶、烤炉、扒炉、烤板、炒锅等常用设备组合在一边，把另一些较大的设备组合在另一边，两边相连成一犄角，集中加热排烟.当厨房面积和厨房建筑结构不利与做直线性布局时，往往采用L性布局.这种布局方式在一般酒楼厨房或饼房、面点房得到广泛应用。