***食堂厨房工程项目注意事项

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***是患者的地区，医生和吃每一餐饭都很重要。***的餐厅厨房必须充分考虑***员工、患者和患者亲属的饮食搭配，因此，***食堂商用厨房设备对全部饭堂很重要。

***食堂厨房工程的好与坏关联到***员工、患者、患者是不是能吃上美味可口的饭食，对医师的工作中和患者的***很重要。因此饭堂商用厨房设备必须标准好，要根据***食堂餐厅厨房的必须，充分考虑不一样就餐群体的特点，以考虑全部就餐工作人员的要求。

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厨房不做敞开式。根据饮食习惯而定。有些家庭为了营造某种时尚气息，往往会把厨房做成敞开式的。这种敞开式厨房会带来两个问题，一是墙体的拆除。二是易使室内空气受污染。因为中国饮食以烹调为主，油烟味比较大，厨房敞开后，很容易使油烟飘入客厅及室内，腐蚀家中的彩电、冰箱等电器，形成导致的污染源，即使用排风扇强制排风，也容易留下隐患。所以对于习惯中餐的家庭来说，这一点是必须要考虑到的。

现在家用厨房设备维修主要包括燃气气设备,电磁炉,抽油烟机,橱柜,排烟管道,水池、豆浆机、榨汁机、电饭煲等设备的维修。作为家庭使用, 燃气设备主要是燃气灶的维修,现在大多是从市场上买的燃气灶,牌子很多, 这类产品主要是灶芯的维修。在出现问题的情况下,要先切断气源,如有说明书,要按照上面说明进行更换,否则必须请人员进行维修。

选配餐饮电磁双炒单温小炒灶时，我们结合餐饮***和档次要求，在节约成本的前提下，充分考虑所对应出品的菜系，能源供给结构、能耗价格比、环保、节能减排，通过计算选取厨具规格、容量，尽可能选配金额不大、现代化、自动化的厨房设备，减少人员，保证菜品的口味统一。同时也优先选用减少烹调过程对菜品营养的破环，能保障食品健康的设备。对于设备的布局相对集中，减少人员走动，符合***运动，加快出菜速度。