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作为一个好的食堂厨房工程生产商需要具备，调查、研究、设计、生产、试用、检测这些能力，也是这样才能做出好的商用厨房设备。拆解下来就是说，厨房工程厂家要生产出好的商厨设备要做前期的需求调查，要知道厨房里面、厨师需要哪一类的新产品，再研究这些新型产品能做出哪些美食，需要具备些什么样的功能并解决哪些操作上的问题。

电磁炉设备出现问题后,要先切断电源,打电话让***人过来维修,切忌自己私自拆开维修。总体的维修原则就是在自不懂的情况下,不能乱拆卸,巧成拙,造成不必要的损失,未过保修期的设备无论自己懂否,都不要拆卸,及时到找***人员解决。

厨房设备的布局，干净的卫生环境应该考虑方便清扫和维修，燃气设备之间应该留有0.3m的距离。设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。酒店厨房工程位置合理同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，合理应用。如将需要排烟排气的设备设在一起，便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一起，如灶具、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。

厨房规划辅助设施包括通风排烟、油烟净化、供电、上下水、采光照明、减噪降温、消防等设施。近些年来，餐饮业迅猛发展，规模档次不断提升，辅助设施受到关注。但是，这些设施与厨房环境的配套设计还存在一些不尽人意的差距。特别是厨房的改扩建，往往不加计算设计，直接交给施工***凭经验施工，难免会出现功耗过高、流量不足的问题。排烟风量过大过小、风机选型配置不当都会增加***和运行成本。还有在设计时用灶台和排烟罩堵住已有的窗口，不充分利用自然采光和自然补风，使厨房环境质量下降，还需增加照明和通风设备的***。辅助设施设计不到位，为厨房带来隐患，也为建设***产生额外的费用。