学校食堂厨房工程如何根据就餐人数来确定需要用到的厨房设备呢？

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学校食堂厨房工程设备清单需要根据学校员工的人数情况来定，是不能随意配置。如果随意购买，可能会造成资源浪费或者设备不足，可能是型号不合适，或是质量不好。学校食堂和其他单位、工地食堂差不多，必备设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架，其他设备就需要根据工地食堂的具体需要来配置了。

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由于烹饪区域内各式炉具散发较高的温度，对放置在一定范围内的生冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷冻厨房设备的散热，制冷功能。食物的贮存要求不同，对食物的干、湿要求也不同，干货、调味类食物忌潮湿，新鲜食物忌干燥方便、安全的原则。东莞厨房设备的布置，应考易清洁，便于维护。在两个装置之间要留有0.3米的间隙。在食堂厨房工程厨房主要设备之间的通道不能小于1.6米，工作区域不能小于1.2米，一般的通道不能小于0.7米。

厨房设备平面布置原则：充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。工程设计中主要设备数量概算：炒灶：a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅火眼数=餐厅桌数/5b.以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/40-50c.、学校火眼数=就餐人数/100大锅灶=人数/200-300。

众所周知，厨房里有很多种类的厨房用具，比如厨房海鲜蒸柜、厨房不锈钢排烟罩、厨房不锈钢打荷台、厨房双头单炒单尾炉、厨房双眼炒灶、厨房单眼炒灶、厨房四门冰柜、厨房地柜冰箱，无论是在日常生活中还是在大饭店里，因为厨房里有很多种类的这些设备，但用途不同。接下来，我们的厨房设备编辑，让我们向大家介绍一下，正确使用厨房里的蒸煮柜。甲食堂厨房设备蒸柜点火点火过程作为炉相同的程序，和靠近使用后的各开关。在食堂厨房设备中使用蒸汽柜时，检查自动进水阀是否正常，以保证蒸汽箱内的水量。