屠宰废水多呈红褐色，有腥味，含有大量血污、皮毛、碎骨肉、油脂和内脏杂物，COD、BOD5、氨氮、SS 等指标均较高，可生化性较好，无du性，易于进行生物处理。由于受生产过程的影响明显，其水量水质波动较大，对后续生化处理带来一定的影响。在屠宰废水处理领域已得到工程应用的有酸化－SBR 工艺、酸化－ AB 法、酸化－生物接触氧化工艺、UASB-AF 工艺、厌氧－过滤工艺等。
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其工艺过程如下:

来自屠宰场的高浓度污水经明沟流入污水集水池 ,并由粗、细二道格栅截留污水中的杂物。然后由污水泵提升至水力筛网 ,进行固液分离 ,再经沉砂和除油处理后 ,自流进入厌氧反应池。为了提高厌氧消化的效率 ,将厌氧反应池分为三格 ,格为上l流式厌氧消化池 ,第三格为厌氧滤池 ,在厌氧滤池中装有立体弹性填料。厌氧出水与稀污水在中间水池混合 ,以调节 BOD与 COD的比值 ,从 0.27提高到 0.35,提高污水的可生化性能。
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屠宰废水处理工艺很多，自然生态处理、生物处理、化学处理均有应用，各种工艺均有其优点和局限性，应根据进水水质的特点、处理和排放要求并综合考虑经济、管理因素选择***佳的屠宰场污水处理设备及工艺，并注意不同屠宰废水处理工艺的组合使用。例如主体构筑物可采用厌氧、好氧处理，再辅以自然生态处理，这样既能保证出水水质，又相对节省能源，降低运行费用。我国目前多以小水量屠宰污水处理站为主，在目前环保***较少的情况下，选择屠宰场污水处理设备和工艺应朝着高l效、节能、集约化、规模化、易于管理的方向发展以降低处理费用。加强对屠宰废水处理站的维护和管理，保证废水处理站的正常运行。
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  屠宰场因为工作时间的因素，它的污水管道周期跟别的污水排出来周期不一样，它主要是集聚在夜间排出来，因此必须设置一个挺大的化粪池来管控水质出水量以保证整套设施的没问题的运行，减轻对后续设施造成的***性负荷，污水经化粪池收集以后运用泵泵注气浮池。污水根据前边化粪池及气浮池处理后，污水中依然含有绝大部分分子伴侣有机化合物环境污染化学物质，因此要进一步对其转化为小分子水化合物，为后续好氧细胞生物学做准备，并且综合考虑污水中高锰酸盐指数和总氮的超标，因此尽量设施好氧—缺氧的交替软件开发平台来抵达重氮化反应—水解酸化池的交差运行来保证脱氮除磷的预期效果，这儿依据设置水解酸化池将后续好氧处理水流量一部分流到至水解酸化池来进行。
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