用料  小龙虾尾1斤啤酒半瓶姜3片生抽3勺大蒜4瓣料酒2勺香菜3根辣椒面3勺

爆炒龙虾尾的做法  

切好蒜和生姜起锅烧油开始放入洗好的龙虾开抄

抄个4分钟，我们开始放入生姜，料酒，生抽，在放入辣椒面！

然后在放入一碗水，如果有啤酒，可以用半瓶啤酒替代水！在抄个三四分钟后放入蒜沫，等待1分钟出锅即可！

这样的小龙虾一抽，肉会立刻出来，不用扒开壳！好吃！

小贴士

1.个人觉得龙虾尾吃起来更过瘾，因为都是精华啊，哈哈哈~

2.一般大型超市有卖龙虾尾的，我买的时候是熟的~

3.如果买不到龙虾尾也可以直接买小龙虾啦~

4.豆瓣酱和蚝油啥的都是咸的，所以不用再放盐了~

5.也可以把豆瓣酱换成火锅底料，不过那样炒出来更像麻辣香锅~

6.要加水煮的，这样更入味，不过不要煮干了，煮到一半的汤汁就可以了~

7.还可以加一些香芹一块炒，更香~

龙虾的做法

　　1、蒜泥大龙虾

　　1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿

　　2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了

　　3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线

　　4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

　　5. 洗干净后放进盆子里

　　6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

　　7.把金针菇去根后洗净

　　8.把粉丝在温水里浸泡半个小时

　　9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟

　　10.然后再焯粉丝，把两者沥干

　　11.码进盆子里

　　12.浇上适量的生料

　　13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里

　　14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

　　15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形

　　16.浇上煮好的汤汁

　　17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香

　　18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了