在产品开发方面，方便调料呈现出更加多元化的特点，主要表现为以下几个方面：

1、针对不同食物原料开发的方便复合调味品。如鱼、肉、海鲜食品具有特定的风味，很多消费者不了解如何分别使用香辛料达到好的效果，而餐饮工业化进程的加快，也对厨师的上菜速度提出了更高的要求。开发出来的专1用调料可以在很大程度上满足这方面的要求。

2、针对不同的烹调方法开发方便复合调味品。如蒸菜调料、腌制调料、凉拌调料、煎炸调料、烧烤调料、煲汤调料、速食汤料等等。

蒜泥小龙虾:(龙虾1千克左右)调料:油150克，大蒜30克，灯笼黄椒酱20克，咸蛋黄20克，鸡精5克，大葱段5克，盐2克，啤酒一听。制作龙虾处理干净，咸蛋黄微波炉打熟剁碎，蒜剁碎，锅中烧油五成热放入虾炒至外壳发红把龙虾捞出留油放入咸蛋黄炒散，加入黄椒酱，大蒜，葱，炒香放入龙虾加入啤酒，烧开转小火焖20分钟，加盐鸡精大火收汁即可。

烹出的龙虾是否叫座，除了选料外十三香调料才是出香的关键，“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种***根据不同的配量、性味配制而成。

这三十几种***大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放否则烧出的汤汁会有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香．放多了味道会很冲很刺鼻。目前各饭店宾馆常用、易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种。