安全食品追溯系统

日前，“安全食品、饮品证明商标追溯系统平台”正式开通，消费者只要通过智能手机扫描产品证明商标多维彩码，或在平台网站输入产品编号，即可追溯查询产品的生产、检验、物流、消费环节。目前燕京矿泉水、润生堂***茶等多家试点单位已经纳入该追溯系统平台。

据中饮标（北京）安全饮品认证中心主任刘崇森介绍，“安全食品、饮品证明商标追溯系统平台”向前可追溯出食品产于哪个工厂、原辅材是由哪些供货商供应，向后可追溯到它具体发往的销售市场及代理商、购物商场和保质期等相关动态数据，该追溯系统平台的推广使用让消费者更加放心消费。

　食品追溯系统原理

采用自动化技术、自动识别技术、信息加密技术为每件产品建立“条码”（条码是通过加密算法产生的没有任何逻辑关系且无法逆向破译的一组数字）；通过对生产过程中产品赋码及流通销售信息的监管，对每件产品进行的物流、信息流进行监督管理和控制。如物流过程中的防伪认证和串货管理控制等。对产品从生产到入库、仓库管理、销售发货、在途、经销商、客户全过程的管理和控制。

食品追溯系统

食品生产企业通过建立消费者手机扫码轻松追溯，就能够知道食品有没有残留情况，有没有的添加剂等全流程各环节的详细信息。食品生产企业追溯系统采用数据的形式来记录产品种植、养殖、生产加工、物流运输、销售等详细信息，数据已经上传不得修改。

食品生产企业追溯系统是基于二维码为生产型企业构建产品质量追溯体系，通过从原料源头抓起，对生产过程的配料、复核、投料、打包、成品发运等关键工序加以控制，建立一套从原辅料采购—生产投料—成品检验—出货的全过程的监管记录，改变企业以往的手工***方式。

农产品追溯系统的技术原理

生长时期：幼苗时期，在温室内农作物长出幼苗后，将电子标签挂在农作物幼苗上，并在温室内安装无线RFID读写设备，定期将采集的环境数据通过RFID读写设备保存到电子标签中。生长期时，当操作员通过农业温室监控系统给农作物进行施肥、喷洒、灌溉操作时，系统会自动记录操作信息，并将该信息通过RFID读写设备主动发送给电子标签进行保存，同时系统主持由于线下作业的手动录入。