排烟罩清洗

商业餐饮的运营，不仅仅是餐食品质、品牌营销、顾客互动、消费场景这些前厅环节的打造和管理，在一切开始的时候，后厨厨房就已担负了艰巨任务，满足就餐需求，保证餐品品质，设备、人、环境息息相关又相互影响和制约。厨房环境直接影响了厨师的工作情绪及效率，适宜的空气和温度环境就至关重要。我们清楚，商业厨房的空气质量（IAQ）主要取决于厨房的换气次数、新风量、污染空气的有效收集以及排烟系统的顺畅，其中油烟污染和烹饪过程中产生的气味是很难解决的一环。

排烟罩清洗的方法

1.开启风机检查风机是否运转正常，然后关闭风机总电源开关。

2.将电源、插座、开关、灶眼等及现场设施用遮盖物做好保护。

3. 一切准备就绪，自上而下开始作业。

4. 取下托排放入去油剂水中浸泡，使其软化脱脂便于清洗。

5. 用高压水枪将去油剂喷射在需清洗的部位。

6. 自抽风口部位开始除油。

7. 烟罩外面板擦拭干净后上不锈钢保护剂。

8. 送风球及照明灯的清洗、擦拭。

9. 平型管道、管线，烟罩与灶台间墙壁的擦拭。

10. 严禁铝制品设施用强碱性药剂清洗。

11. 将灶台、灶面用毛巾擦拭干净。

12. 拆除水源电源保护物，检查电源盒是否有水。

13. 检查灶眼、鼓风机内是否有水。

14. 作业现场保持干净，整洁。

15.对死角及射洗不到位的地方进行人工擦拭，清理干净。

北京华业东冠环境工程有限公司 是一家从事工程承包、通风管道工程、大型食堂烟罩加工及清洗、除尘净化及设备安装、***空调工程、太阳能安装工程、以及技术咨询、设备销售、安装清洗于一体的综合性公司;公司具有雄厚的技术实力,强大的销售网络,以及完善的***服务体系。

一、电吹风加热法

1、用电吹风的热风对着油污吹20秒左右。

2、然后用百洁布粘上洗涤精，对油腻处进行拭擦。在此师傅邦家居医生要提示大家不能用钢丝球擦洗以免造成抽油烟机表面磨损。

3、吹一部分，擦一部分，轻轻松松就能把油污擦掉了。

排烟罩的种类

北京华业东冠环境工程有限公司 是一家从事工程承包、通风管道工程、大型食堂烟罩加工及清洗、除尘净化及设备安装、***空调工程、太阳能安装工程、以及技术咨询、设备销售、安装清洗于一体的综合性公司。

外部吸气罩

外部吸气罩位于烟气源附近，靠近烟口的抽吸作用将烟气吸入烟罩内。对生产操作影响小，安装维护方便，但增加了对周围空气的吸入，排风量大，效率低，控制***物能力较差，主要用于因工艺要求或操作条件有限不能将污染物密闭的场合。