排烟罩清洗

商业餐饮的运营，不仅仅是餐食品质、品牌营销、顾客互动、消费场景这些前厅环节的打造和管理，在一切开始的时候，后厨厨房就已担负了艰巨任务，满足就餐需求，保证餐品品质，设备、人、环境息息相关又相互影响和制约。厨房环境直接影响了厨师的工作情绪及效率，适宜的空气和温度环境就至关重要。我们清楚，商业厨房的空气质量（IAQ）主要取决于厨房的换气次数、新风量、污染空气的有效收集以及排烟系统的顺畅，其中油烟污染和烹饪过程中产生的气味是很难解决的一环。

利用余温轻松擦洗法

趁着抽油烟机上还有余热，用抹布将表面略为擦拭一遍，就可以轻松擦去沾在抽油烟机上的油渍，常保干净不油腻。

储油盒免洗法

在盒内贴上一层保鲜膜，保鲜膜要有一部分超出储油盒外，完全盖住原有的盒内表面，让油烟吸附在保鲜膜上，每隔一段时间抽起置换即可。或者是利用吃完的塑胶布丁杯或纸杯代替原本的储油盒也可以，只要定期抽换就可省去清洗又不易洗净的麻烦。

排烟罩

厨房排烟系统清洗注意事项

1. 厨房排烟系统涉及电路问题

如果对电路不是很在行的，在清洗的过程中容易进水，因此建议能拆洗的尽量选择拆洗，在和负责清洗的公司签订合同的时候能说明这一点;

2. 排烟系统除了比较大型的清洗外，平时也能多做***。

有的公司在对管道进行处理后，进行***，形成的保护膜也能使油渍不易残留在油烟管道内。

商业场所的烟道、烟罩常年处于高温的工作环境，油烟气化成的油腻胶状物如不及时清理，引起火灾不是耸人听闻。所以对厨房排烟系统清洗是必要的，清洗是选择好的清洗公司，保证清洗过后排烟系统能够良好运转。

每次使用完抽烟机后趁热清洁。

平日坚持日常的抽烟机保洁可以省去年终大扫除时的麻烦，每次炒完菜后让抽油烟机持续运转30秒~1分钟，将残留在空气中的油烟水气抽出屋外。趁油烟机上还有余热，用抹布将表面略为擦拭一遍，就可以轻松擦去沾在抽油烟机上的油渍常保干净不油腻。如果机身摸上去手感发黏。那就是到了要清洁机身的时候了。