重庆盐皮蛋盐皮蛋市场

     邂逅盐皮蛋是十几年前在一前辈家里，是来自他学生农家自制。当时就为之惊艳，皮蛋从小吃到大，盐蛋也吃过，但这合二为一的玩意儿还是很少吃到。那个时候也才晓得比邻老家的四川广安有这一特产特产，蛋白是皮蛋，蛋黄是盐蛋。

     当然也可以理解，毕竟十几年前自己也没见过什么世面，电商、物流和交通都还不甚发达。随着电商的井喷式发展，这些年也买过不少广安的盐皮蛋来吃，但凡是网上能够买到的都试过，但都没有当年的味道和品质。

   主要是蛋黄的盐蛋属性不够，没有浓郁的咸香滋味，吃起来接近白水煮蛋的蛋黄；四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，重庆盐皮蛋蛋白的皮蛋属性不够，既没有通透晶莹的质感也没有皮蛋特有的涩味，当年吃到的那盘盐皮蛋是二者皆备且都颇为浓郁。

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       盐皮蛋蛋白的碳水化合物占比很合适***系统必须、易为***消化吸收，使用率达到98%之上。每豪克生鸡蛋含***脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、***A、***D及B族***。这种成份对提高***系统的作用大有益处，因而，四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋也是不错的健脑食品。 

    央视第七套《致富经》、《每日农经》、《远方的家》，四川“吃八方”“成都天府会客室”等频道对“邓家”牌盐皮蛋作了专题讲座采访新闻。人民日报网、***网，新闻，中国新闻社，，四川省网，四川日报、四川报等上百易新闻媒体依次从不一样视角对邓家盐皮蛋，作了突显报道。

    胞弟邓垦老人在一百岁生辰时，在家里会见过蒋超老先生，对邓家盐皮蛋品牌的建立及商品的口味赞叹不已，并赠给蒋超老先生100岁纪念书法艺术一本，“龙”字一幅。

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皮蛋虽有不少***，但也不能乱吃、多吃

     谁也没想到，皮蛋这个大家司空见惯的食物，竟因一部热播剧《赘婿》火了。于是，很多美食达人近来纷纷尝试做皮蛋美食，如高汤皮蛋、皮蛋炒饭等，还有不少人借它来清热下火。

    在这要提醒的是，皮蛋虽有不少***，但也不能乱吃、多吃。***认为，皮蛋性凉，有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢、缓解眼痛牙痛等***。清代名医王士雄的《随息居饮食谱》中提到，皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能散能敛。据《医林纂要》记载，皮蛋能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢”。四川盐皮蛋，广安盐皮蛋.

   坊间也有用吃皮蛋应对咽喉痛、等问题的做法。此外，西医认为皮蛋可以提高食欲，因为皮蛋中含有丰富的矿物质，能够起到的作用。皮蛋制作过程中可能残留石灰等碱性物质，吃皮蛋能够在一定程度上中和胃酸，缓解胃酸引起的胃痛等症状。

   大家在选择皮蛋的时候，宜选择无铅的工业化生产皮蛋

    每天吃1-2个皮蛋为适宜皮蛋营养价值不低，并且铅含量也不会导致***，那皮蛋是不是可以肆无忌惮地吃呢？当然不是！

   ***食品***监督管理总局表示，皮蛋中含有钠和胆固醇，应适量食用，建议老年人每天吃1-2个适宜，中青年人和从事脑力劳动的人群，每天可以吃2个，对于从事重体力劳动的人群，因其消耗的营养和能量较多，可以吃2到3个。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。

   除此之外，更重要的是大家在选择皮蛋的时候，宜选择无铅的工业化生产皮蛋，可在标签上见到“无铅皮蛋”或者“无铅松花蛋”的字样。