邓老太盐皮蛋，四川盐皮蛋，广安盐皮蛋盐蛋皮蛋的生产基地

     盐皮蛋是名人故里四川广安别具特色的特色美食。不仅有盐蛋又有松花蛋的美味可口，此蛋不但是佐酒的美味可口食品类，也是早饭的好菜式之一。 

    邓老太盐皮蛋，是四川省广安市广安区的土特产，其制作、口感乃中国一绝，拥有久远的制作历史时间。该品选用散养土鹅蛋，用传统手工艺，制作出的盐皮蛋颜色美味、香气四溢、口感悠长醇正，是身心健康、营养丰富的绿色，是饭桌上佐酒或早饭的人间美味，也是赠予亲戚朋友的理想化上品。

盐皮蛋的吃法所属分类：四川盐皮蛋盐蛋皮蛋的生产基地

盐皮蛋的吃法所属分类：

      盐皮蛋作为四川广安特产，在当地被广为人知，但对于很多外地人来说对其还是知之甚少。由于近些年广安盐皮蛋产业如“邓老太盐皮蛋”的兴起，盐皮蛋也被越来越多的外地人熟知。对于次接触盐皮蛋的人来说，对盐皮蛋的吃法相对陌生。

      盐皮蛋同时兼备有卤蛋的香，咸蛋的黄，皮蛋的蛋清。盐皮蛋的茶褐色的蛋清有类似皮蛋的口感；蛋黄由于加盐长时间腌制，有高邮盐蛋的沙糯感；在品味过程中，五香的添加又有类似卤蛋的感觉。许多人觉得盐皮蛋的可能会很咸，其实盐皮蛋是低盐的，比如邓老太盐皮蛋就是，这样更有利于健康。低盐的盐皮蛋不仅能直接剥开入口，在做成菜式的时候也更容易调和。盐皮蛋的吃法多种多样，具体来说有以下几种；

     1、四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋直接吃。由于盐皮蛋有卤蛋的香，还有一点咸味，非常适合直接吃。现在市场行的几款盐皮蛋产品中，个人推荐邓老太牌的盐皮蛋，低盐，口味柔和，吃起来不口干舌燥。

     2、广安盐皮蛋蘸酱料。这样可选择的口味很多，醋、酱油、辣椒酱、干油碟等；

     3、凉拌。与皮蛋的处理方式差不多，青椒盐皮蛋，香菜拌盐皮蛋，糖醋盐皮蛋，蒜泥盐皮蛋，盐皮蛋豆腐等；

     4、盐皮蛋料理。盐皮蛋瘦肉粥、三色盐皮蛋，黄瓜皮蛋汤等；

     那么盐皮蛋吃多少比较合适？ 盐皮蛋除热、开胃健脾。盐皮蛋中的氨基酸非常适宜***吸收，蛋黄中的胆固醇有助于滋补健身，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、***A、***D及B族***，这些成分有助于增进***系统的功能，是不可多得的健脑食品。但盐皮蛋虽好，也一定要主要控制一次性的食用量。一次性过多的食用不仅起不到滋补健身的作用，反而对身体有一定的坏处。

     六十年代只求吃饱，七八十年代解决温饱，九十年代吃的是个感觉，现在我们吃的是个放心，是一种传承，一种历史的沉淀。

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   吃的时候，把皮蛋鸭卷拿出来微微解冻，然后切成薄片，蘸上酱油芥末。烤鸭烟熏火燎的油香与皮蛋Q弹爽滑的口感，混合出奇异香味，是第的下酒菜。

   至于广东，皮蛋就有更多千奇百怪花样百出的吃法。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。便捷早餐界的扛把子“皮蛋瘦肉粥”就是广东人的发明——米粒煮到开花，起锅前加上瘦肉丝、皮蛋粒，一通搅拌之后，米汤把皮蛋温柔包裹，这时候谁也不好意思说皮蛋味道冲了，它已经变身成粥里风味无穷的小可爱啦。

皮蛋也可以煮熟吃。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋盐蛋皮蛋的生产基地

皮蛋也可以煮熟吃。

      因为皮蛋本身从鸡蛋变成皮蛋这个过程中需要与草木灰和食用碱发生充足反应，因此终皮蛋内会有较重的碱臭味，如果您很介意这个气味的话可以煮熟了再吃，这样鸡蛋内的碱臭味会明显降低许多，吃着一样会更放心。

     皮蛋生吃好还是煮熟吃好？皮蛋生吃和煮熟吃各有优缺点，不能说谁更好。理由如下：四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。

     生吃皮蛋味道更鲜美。因为皮蛋本身就是以少许的碱臭味为其特色，搭配上里面软滑的黑色蛋黄，生吃味道比较鲜美，同时蘸上一些蒜末和调料，味道属实鲜美好吃，而水煮后的皮蛋因为加热去除了碱臭味，并且蛋黄煮硬实了无流黄口感，所以终吃着只是比普通水煮蛋更具弹性的鸡蛋，味道反而不鲜美也无特色了；