为什么皮蛋的蛋黄呈青黑色呢？广安盐皮蛋盐皮蛋代加工

  为什么皮蛋的蛋黄呈青黑色呢？

    广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司公司以质量为重，信誉保障为企业宗旨，受到广大消费者的好评。邓老太盐皮蛋系列产品承传统，服务于现代生活，以传统特产，口感地道为产品宗旨，在广大消费者中，树立了良好的品牌形象。

   本公司本着真诚求实，友好合作，互利互惠的原则，得到了社会各界的支持，邓老太盐皮蛋公司以勤奋、务实、进取的企业理念，满怀行业责任感，以多种形式同各地商家合。广安盐皮蛋为什么皮蛋的蛋黄呈青黑色呢？其实这也是经过一场化学反应造成的：皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质，它含有硫。

   日子久了，重庆盐皮蛋蛋黄也会分解变成氨基酸，四川盐皮蛋并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体——。蛋黄本身含有许多矿物质，如铁、铜、锌、锰等，能与这些矿物质反应生成硫化物。所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。

鸭蛋则是顺便的食品，广安盐皮蛋盐皮蛋代加工

      鸭蛋则是顺便的食品

   易阳的松花皮蛋，追源索头，可说现有六百多年的历史时间，听说当初明太祖朱元璋农民起义时，就派张定边来洞庭湖一带很多搜集家鸭和鸭蛋，往往很多搜集家鸭，主要是战斗前给改进膳食，四川盐皮蛋隐喻杀“元靼子”之意，而鸭蛋则是顺便的食品，收得多了，

   为了更好地冷藏，因此，便采用了鸭农给予的方法，广安盐皮蛋把鸭蛋用盐，石灰粉和茶叶末淹制起來，当然，这类为储存而淹制的松花蛋并并不是二十一世纪大家易阳人引以为豪的松花皮蛋，重庆盐皮蛋开始它的取名很乱，叫“灰”、“盐灰蛋”和“凉蛋”，说白了灰即取其外观设计，盐灰蛋是取其味，而凉蛋则很有可能就是指其作用了。

自做无铅皮蛋原材料，邓老太盐皮蛋盐皮蛋代加工

      自做无铅皮蛋原材料：新鮮鸭蛋20枚、茶包5包、无铅皮蛋粉150克 

      作法： 

      1、新鮮鸭蛋用自来水洗去表面残渣，清洗整洁，控干预留。

      2、提前准备150mL净化水，放进茶袋后走红烧开，将茶水尽量煮得浓一些，将荼叶包取下，茶水晾凉预留。四川盐皮蛋 3、把凉透的茶水和无铅皮蛋粉混和成均匀分布的糊状，静放1个钟头上下。

      4、把变为糊状的无铅皮蛋粉，广安盐皮蛋匀称包围在鸭蛋上，必须 裹得结实一些，放进密闭的罐子里。重庆盐皮蛋 5、将罐子置放在荫凉不透的地区，大概15-20天上下，蛋白质凝结，鸡蛋黄变为深棕色就可以。

皮蛋一样是变化莫测的。广安盐皮蛋盐皮蛋代加工

皮蛋一样是变化莫测的

针对我们中国人而言 ，皮蛋一样是变化莫测的——东北人多称之“松花蛋”，北方人广泛叫“皮蛋”，四川盐皮蛋中原人觉得本地的“变蛋”纵横江湖； 江浙沪地区吃皮蛋拌凉菜；湖北人善于用皮蛋瓦罐煨汤；广安盐皮蛋北方人非得把松花蛋灌入腊肠；西南地区人为因素皮蛋找到好爱人，创造发明出擂辣椒皮蛋；广州人用白米粥把皮蛋影响，一道皮蛋排骨粥温香软糯，分毫尝不出臭味…… 

针对我们中国人而言 ，皮蛋一样是变化莫测的——东北人多称之“松花蛋”，重庆盐皮蛋北方人广泛叫“皮蛋”，中原人觉得本地的“变蛋”纵横江湖； 江浙沪地区吃皮蛋拌凉菜；湖北人善于用皮蛋瓦罐煨汤；北方人非得把松花蛋灌入腊肠；西南地区人为因素皮蛋找到好爱人，创造发明出擂辣椒皮蛋；广州人用白米粥把皮蛋影响，一道皮蛋排骨粥温香软糯，分毫尝不出臭味……